全球脂肪替代品市場預計在預測期內將以約 6% 的顯著速度增長。 隨著社會的發展導致飲食和其他生活方式的改變，全球脂肪替代品市場預計將會出現上升。此外，越來越多的注重健康的人口正在推動對低脂飲食的需求，這反過來預計將有助於脂肪替代品市場的增長。此外，心血管疾病、高血壓、肥胖和其他疾病的日益流行正在推動全球人們轉向低脂飲食，預計這將推動食品中脂肪替代品的需求。此外，政府對脂肪替代品的支持力度不斷加大，以及食品和健康監管機構發起的減少食品和飲料產品中脂肪含量的運動，預計將推動市場增長。再加上全球快速增長的老齡化人口，導致肥胖症、糖尿病等患者人數增加。根據世界地圖集，在2019 年，5 歲以下兒童中有 3800 萬人患有肥胖症或超重。此外，肥胖每年導致近 500 萬人死亡，或佔 2017 年全球死亡人數的 8%，比 1990 年的 4.5% 增加了 3.5%。
Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods Plc.、Ingredion Incorporated、Kerry Group PLC.、Koninklijke DSM、Nestlé S.A.、Tate & Lyle PLC、CP Kelco U.S., Inc.、Ashland Global Holdings Inc.、Corbion NV. 是市場上的一些主要參與者。這些業者已進行了多項併購以及合作夥伴關係，以向客戶提供高科技和創新產品/技術。
報告中提出的見解
“在類型中，碳水化合物類別在預測期內將見證更高的複合年增長率”
按類型劃分，市場分為碳水化合物類、蛋白質類、脂肪類。其中，碳水化合物類別佔據了主要的市場份額，並在 2020 年主導了市場。碳水化合物類的脂肪替代品有助於保持質地、水分和粘度，並提供口感，並且由於其作為美國 FDA 認可的 GRAS 物質的地位而繼續引領市場。纖維素（Avicel® 纖維素凝膠、MethocelTM、Solka-Floc®）可以替代乳製品、醬汁、冷凍甜點和沙拉醬中的部分或全部脂肪。
“在來源中，植物類別將在 2020 年佔據重要的市場份額”
根據來源，市場分為植物和動物。植物類別佔據了主要的市場份額，並在 2020 年主導了市場。消費者越來越傾向於植物性食品，這有助於該類別的增長。根據植物性食品協會的數據，29% 的消費者將自己歸類為彈性素食者，這意味著他們吃各種各樣的食物，但正在積極嘗試少吃動物產品。
“在應用中，烘焙和糖果類別將在 2020 年佔據重要的市場份額”
根據應用，市場分為烘焙和糖果、加工肉製品、乳製品和冷凍甜點以及其他。其中，烘焙和糖果類別佔據了主要的市場份額，並在 2020 年主導了市場。乳製品，包括奶酪、黃油和奶油，可以以各種口味、香氣和質地食用。因此，該公司專注於使用清晰的植物脂肪生產高品質的牛奶產品。由於新口味的推出和消費者健康意識的提高，低脂乳飲料在世界各地越來越受歡迎。
“歐洲將佔據重要的市場份額”
預計歐洲在預測期內將以可觀的複合年增長率增長。歐洲人對低熱量和低脂飲食的需求不斷增長，被認為是脂肪替代品市場的主要增長因素之一。這導致對脂肪替代添加劑的需求激增，特別是來自尋求為歐洲消費者提供更健康/低脂食品替代品的食品公司。此外，消費者對健康問題的日益關注正在使他們改變飲食習慣並減少脂肪攝入量。因此，由於這些原因，脂肪替代品在歐洲地區具有巨大的市場機會。
購買本報告的理由：
- 該研究包括經過驗證的權威行業專家的市場規模和預測分析。
- 該報告概述了整體行業績效。
- 該報告深入分析了重要的行業同行，主要關注關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展。
- 詳細分析行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機會。
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場。
- 深入的行業區域層面分析。
客製化選項：
全球脂肪替代品市場可以根據要求或任何其他細分市場進一步客製化。除此之外，UMI 了解您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫，以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
脂肪替代品市場分析的研究方法 (2022-2028)
分析歷史市場、估算當前市場以及預測全球脂肪替代品市場的未來市場，是創建和分析全球主要地區脂肪替代品採用情況的三個主要步驟。 進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估算當前市場規模。 其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。 此外，還與全球脂肪替代品市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的初步訪談。 在透過初步訪談對市場數據進行假設和驗證之後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。 之後，採用市場細分和數據三角測量方法來估算和分析行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。 詳細的方法如下說明：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
進行了詳細的二級研究，以透過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、績效簡報、新聞稿等）以及外部來源（包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方資料庫和其他可靠出版物）獲得脂肪替代品市場的歷史市場規模。
步驟 2：市場區隔：
在獲得脂肪替代品市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和佔有率。 報告中包含的主要細分市場包括來源、類型和應用。 此外，還進行了國家/地區層級的分析，以評估測試模型在該地區的整體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估算脂肪替代品市場的當前市場規模。 此外，我們使用脂肪替代品的來源、類型和應用等相依和獨立變數進行了因素分析。 考慮到全球脂肪替代品市場中的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布，我們對需求和供應側情境進行了徹底的分析。
當前市場規模估算與預測
當前市場規模：根據上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了全球脂肪替代品市場的當前市場規模、主要參與者以及各細分市場的佔有率。 所有必需的百分比佔有率和市場細分均使用上述二級方法確定，並透過初步訪談進行驗證。
估算與預測：對於市場估算和預測，權重被分配給包括驅動因素和趨勢、限制以及利害關係人可獲得的機會在內的不同因素。 在分析這些因素後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出 2028 年全球主要市場中不同細分市場和子細分市場的市場預測。 用於估算市場規模的研究方法包括：
- 該產業的市場規模，以營收（美元）和國內主要市場中脂肪替代品市場的採用率衡量
- 所有百分比佔有率、細分以及市場細分市場和子細分市場的細目
- 全球脂肪替代品市場中提供的產品方面的主要參與者。 此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模和佔有率驗證
初步研究：與主要地區的意見領袖 (KOL)（包括高階主管（CXO/副總裁、銷售主管、行銷主管、營運主管、區域主管、國家主管等））進行了深入訪談。 然後總結初步研究結果，並進行統計分析以證明既定假設。 初步研究的投入與二級研究結果合併，從而將資訊轉化為可行的見解。
不同地區的初步參與者組成
市場工程
採用了數據三角測量技術來完成整體市場估算，並得出全球脂肪替代品市場的每個細分市場和子細分市場的精確統計數據。 在研究全球脂肪替代品市場中來源、類型和應用中的各種參數和趨勢後，數據被分為多個細分市場和子細分市場。
全球脂肪替代品市場研究的主要目標
該研究中指出了全球脂肪替代品市場的當前和未來市場趨勢。 投資者可以獲得策略性見解，以將其投資決策基於研究中執行的定性和定量分析。 當前和未來市場趨勢決定了區域層級市場的整體吸引力，為產業參與者提供了一個平台，以利用未開發的市場，從而受益於先發優勢。 該研究的其他定量目標包括：
- 分析當前和預測的脂肪替代品市場規模（以價值（美元）衡量）。 此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 研究中的細分市場包括來源、類型和應用領域。
- 定義和分析脂肪替代品的監管架構
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析產業的客戶和競爭對手行為。
- 分析主要地區脂肪替代品市場的當前和預測市場規模。
- 報告中研究的主要地區國家/地區包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區。
- 脂肪替代品市場的公司簡介以及市場參與者為在快速成長的市場中維持發展而採用的成長策略
- 深入研究產業的區域層級分析
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