預計全球脂肪替代品市場在預測期內將以約 6% 的顯著增長率增長。隨著社會發展導致飲食和其他生活方式的改變，全球脂肪替代品市場預計將出現增長。此外，越來越多的注重健康的群體正在推動對低脂飲食的需求，這反過來預計將有助於脂肪替代品市場的增長。此外，心血管疾病、高血壓、肥胖症和其他疾病的發病率上升，促使全球各地的人們轉向低脂飲食，這預計將推動食品中脂肪替代品的需求。此外，政府對脂肪替代品的支持增加，以及食品和健康監管機構發起的旨在減少食品和飲料產品中脂肪含量的活動，預計將推動市場增長。這與全球人口迅速老齡化一起，導致肥胖、糖尿病等患者人數增加，根據世界地圖，在2019年，有3800萬五歲以下兒童超重或肥胖。此外，肥胖每年導致近 500 萬人死亡，佔 2017 年全球死亡人數的 8%，比 1990 年的 4.5% 增加了 3.5%。
Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods Plc.、Ingredion Incorporated、Kerry Group PLC.、Koninklijke DSM、Nestlé S.A.、Tate & Lyle PLC、CP Kelco U.S., Inc.、Ashland Global Holdings Inc.、Corbion NV. 是一些市場主要參與者。這些參與者進行了多次併購和合作，以向客戶提供高科技和創新產品/技術。
報告中呈現的見解
“在類型方面，基於碳水化合物的類別在預測期內將見證更高的複合年增長率”
根據類型，市場分為基於碳水化合物、基於蛋白質、基於脂肪。 其中，基於碳水化合物的細分市場在 2020 年 grab 了主要市場份額並佔據主導地位。基於碳水化合物的脂肪替代品有助於保持質地、水分和粘度，並提供口感，並且由於其作為美國 FDA 認可的 GRAS 物質的地位而繼續引領市場。纖維素（Avicel® 纖維素凝膠、MethocelTM、Solka-Floc®）可以替代乳製品、醬汁、冷凍甜點和沙拉醬中的部分或全部脂肪。
“在來源方面，植物細分市場在 2020 年將佔據市場的重要份額”
根據來源，市場分為植物和動物。植物細分市場在 2020 年 grab 了主要市場份額並佔據主導地位。消費者對植物性食品的日益傾向正在推動這一細分市場的增長。根據 Plant Based Foods Association 的數據，29% 的消費者將自己歸類為彈性素食者，這意味著他們食用各種各樣的食物，但正在積極嘗試減少動物產品的攝入。
“在應用方面，烘焙和糖果細分市場在 2020 年將佔據市場的重要份額”
根據應用，市場分為烘焙和糖果、加工肉製品、乳製品和冷凍甜點等。其中，烘焙和糖果細分市場 grab 了主要市場份額並佔據主導地位。乳製品，包括奶酪、黃油和奶油，可以以各種風味、香氣和質地食用。 因此，該公司專注於使用清晰的植物脂肪生產高品質的乳製品。由於新口味的推出和消費者健康意識的提高，低脂乳飲料在全球範圍內越來越受歡迎。
“歐洲將佔據市場的重要份額”
預計歐洲在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。歐洲人對低熱量和低脂飲食的需求增加被確定為脂肪替代品市場的主要增長因素之一。這導致對脂肪替代添加劑的需求激增，尤其來自希望向歐洲消費者提供更健康/低脂食品替代品的食品公司。此外，消費者對健康問題的認識不斷提高，促使他們改變飲食習慣，減少脂肪攝入量。 因此，由於這些原因，脂肪替代品在歐洲地區具有巨大的市場機會。
購買本報告的原因：
- 該研究包括經過授權的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析。
- 該報告快速概述了整體行業表現。
- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要側重於關鍵業務財務、產品組合、擴張戰略和近期發展。
- 對行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、主要趨勢和機會進行了詳細的檢查。
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場。
- 對行業的深度區域級分析。
定制選項：
全球脂肪替代品市場可根據要求或任何其他市場細分進一步定制。除此之外，UMI 理解您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全滿足您要求的報告。
目錄
脂肪替代品市場分析的研究方法（2022-2028）
分析歷史市場，估計當前市場，並預測全球脂肪替代品市場的未來市場，這是創建和分析在全球主要地區採用脂肪替代品的三個主要步驟。進行了廣泛的二次研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多調查結果和假設。此外，還對全球脂肪替代品市場價值鏈中的行業專家進行了廣泛的主要訪談。在通過主要訪談假設和驗證市場數據後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析與行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法在下面解釋：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二手資料來源：
進行了詳細的二次研究，以通過公司內部來源（例如）獲得脂肪替代品市場的歷史市場規模年度報告和財務報表、業績演示文稿、新聞稿等，以及包括在內的外部來源期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠出版物。
步驟 2：市場細分：
在獲得脂肪替代品市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二次分析，以收集不同細分市場和子細分市場在主要地區的歷史市場見解和份額。主要細分市場包括來源、類型和應用。 此外，還進行了國家級分析，以評估該地區測試模型的整體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計脂肪替代品市場的當前市場規模。此外，我們使用獨立和自變量（例如脂肪替代品的來源、類型和應用）進行了因素分析。 考慮到全球脂肪替代品市場中的主要合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布，對供需雙方情景進行了徹底分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模估計：根據上述 3 個步驟中的可行見解，我們得出了當前的市場規模、全球脂肪替代品市場中的主要參與者以及細分市場的市場份額。所有必需的百分比份額拆分和市場細分均使用上述二次方法確定，並通過主要訪談進行驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，為不同因素（包括驅動因素和趨勢、限制因素和相關方的可用機會）分配了權重。在分析這些因素後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出 2028 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。估計市場規模所採用的研究方法包括：
- 就營收（美元）而言，該產業的市場規模，以及脂肪替代品市場在主要國內市場的採用率
- 所有市場區隔和子區隔的百分比份額、拆分和細分
- 全球脂肪替代品市場的主要參與者，就其提供的產品而言。此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模和份額驗證
主要研究：與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL)（包括高階主管 (CXO/VP、銷售主管、行銷主管、營運主管、區域主管、國家主管等）進行了深入訪談。然後，總結主要研究結果，並進行統計分析以證明所陳述的假設。將主要研究的輸入與次要發現相結合，從而將資訊轉化為可操作的見解。
不同地區主要參與者的拆分
市場工程
採用資料三角測量技術來完成整體市場估計，並得出全球脂肪替代品市場每個區隔和子區隔的精確統計數字。在研究了全球脂肪替代品市場的來源、類型和應用的各種參數和趨勢後，將資料拆分為多個區隔和子區隔。
全球脂肪替代品市場研究的主要目標
研究中指出了全球脂肪替代品市場的當前和未來市場趨勢。投資者可以獲得策略性見解，以根據研究中進行的質性與量化分析來決定其投資。當前和未來的市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為產業參與者提供了一個平台，以利用尚未開發的市場來獲得先動優勢。研究的其他量化目標包括：
- 分析脂肪替代品市場在價值（美元）方面的當前和預測市場規模。此外，分析不同區隔和子區隔的當前和預測市場規模
- 研究中的區隔包括來源、類型和應用領域。
- 定義和分析脂肪替代品的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析產業的客戶和競爭對手行為。
- 分析主要地區脂肪替代品市場的當前和預測市場規模。
- 報告中研究的主要地區國家包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區。
- 脂肪替代品市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中保持競爭力而採用的成長策略
- 深入分析產業的區域層級
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