植物性火腿市場在2021年的估值為4.97億美元，由於客戶意識的提高、物聯網在新興經濟體中的普及以及可支配收入和城市化的激增，預計在預測期內（2022-2028年）將以約12.5%的強勁複合年增長率增長。植物性火腿是一種由植物性成分製成的食品，旨在模仿傳統火腿的風味、質地和外觀，而傳統火腿通常由豬肉製成。有許多不同種類的植物性火腿可供選擇，它們可能由多種成分製成，例如大豆、小麥蛋白、豌豆蛋白或菠蘿蜜。此外，隨著人們越來越意識到植物性火腿產品的需求和益處，全球在產品開發和研發活動上的支出也在增加。此外，植物性火腿市場不斷增加的投資和產品推出也進一步促進了市場的增長。例如，2022年7月，新世界食品推出了植物性罐頭火腿。
在市場上運營的一些主要參與者包括 The Hain Celestial Group, Inc.、Tofurky、Lightlife Foods, Inc.、VBites Foods Ltd、Nestlé、Meliora Foods Pty Ltd、Quorn、Gourmet Evoution、WORTHINGTON、mantraplantbased。這些參與者已經進行了幾項併購以及合作夥伴關係，以使用高科技和創新產品/技術來便利客戶。
報告中提供的見解
“在產品中，預計烤肉部分在預測期內將以顯著的複合年增長率增長”
根據產品，市場分為切片和條狀、捲狀和烤肉。其中，預計烤肉部分在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。植物性火腿烤肉具有柔嫩、煙熏的味道，並輔以香甜、濃郁的釉料，在消費者中的食用率很高，並且消費者對植物性飲食的興趣日益濃厚，這推動了該部分的增長。
“在分銷渠道中，在線零售在2021年佔據了市場的大部分份額”
按分銷渠道劃分，市場分為超市和大賣場、便利店、在線零售和其他。2021年，在線零售部門在植物性火腿市場中佔據了主要份額。這主要是由於快速商業的採用、購物的便利性和產品的輕鬆交付的激增。
“預計北美在預測期內將以最高的複合年增長率增長”
預計北美在預測期內將以最高的複合年增長率增長。近年來，植物性食品行業一直在快速增長，而且這種趨勢在北美尤其明顯。消費者越來越多地尋找更健康和更可持續的食品選擇，因此許多人轉向植物性食品。但是，越來越多的公司也在開發其他類型肉類的植物性替代品，包括火腿。此外，美國素食主義者和彈性素食主義者人口的增加以及領先的植物性食品製造公司的強大存在正在推動市場增長。例如，根據Vegetarian Times所做的一項研究，有970萬美國人遵循素食，其中近一百萬是素食主義者。美國59%的植物性食品食用者是女性，41%是男性。
植物性火腿市場報告涵蓋範圍
購買此報告的原因：
- 該研究包括由經過驗證的主要行業專家驗證的市場規模和預測分析。
- 該報告快速概覽了整體行業績效。
- 該報告涵蓋了對傑出的行業同行的深入分析，主要側重於關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展。
- 詳細檢查了行業中存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機會。
- 該研究全面涵蓋了跨不同細分市場的市場。
- 對該行業進行深入的區域層面分析。
客製化選項：
全球植物性火腿市場可以根據要求或任何其他細分市場進行進一步客製化。除此之外，UMI了解您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您需求的報告。
目錄
植物性火腿市場分析的研究方法 (2022-2028)
分析歷史市場、估計當前市場以及預測全球植物性火腿市場的未來市場是創建和分析全球主要地區植物性火腿採用情況的三個主要步驟。 進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。 其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。 此外，還與全球植物性火腿市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的初步訪談。 在通過初步訪談對市場數據進行假設和驗證後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。 之後，採用市場細分和數據三角剖分方法來估計和分析行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。 詳細方法如下解釋：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
進行了詳細的二級研究，通過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、績效演示文稿、新聞稿等）以及外部來源（包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可信的出版物）來獲得植物性火腿市場的歷史市場規模。
步驟 2：市場細分：
在獲得植物性火腿市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。 報告中包含的主要細分市場包括產品和分銷渠道。 此外，還進行了國家/地區層面的分析，以評估該地區測試模型的總體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估計植物性火腿市場的當前市場規模。 此外，我們使用因變量和自變量（例如植物性火腿市場的產品和分銷渠道）進行了因素分析。 考慮到全球植物性火腿市場領域的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布，對需求和供應側情景進行了徹底的分析。
當前市場規模估計和預測
當前市場規模：基於上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了當前市場規模、全球植物性火腿市場的關鍵參與者以及細分市場的市場份額。 所有需要的百分比份額拆分和市場細分均使用上述二級方法確定，並通過初步訪談進行驗證。
估計和預測：對於市場估計和預測，我們為不同的因素分配權重，包括驅動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者可用的機會。 在分析這些因素後，應用相關的預測技術（即自上而下/自下而上的方法）來得出 2028 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。 用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，按收入（美元）計算，以及植物性火腿市場在國內主要市場的採用率
- 市場細分和子細分的所有百分比份額、拆分和細分
- 全球植物性火腿市場的關鍵參與者（按提供的產品劃分）。 此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採用的增長策略
市場規模和份額驗證
初步研究：與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL)（包括高層主管（CXO/VP、銷售主管、市場主管、運營主管、區域主管、國家主管等））進行了深入訪談。 然後總結初步研究結果，並進行統計分析以證明既定假設。 初步研究的輸入與二級研究結果合併，從而將信息轉化為可操作的見解。
不同地區的主要參與者分佈
市場工程
採用數據三角剖分技術來完成整體市場估計，並得出全球植物性火腿市場每個細分市場和子細分市場的精確統計數據。 在研究全球植物性火腿市場的產品和分銷渠道領域的各種參數和趨勢後，數據被分成幾個細分市場和子細分市場。
全球植物性火腿市場研究的主要目標
研究中指出了全球植物性火腿市場的當前和未來市場趨勢。 投資者可以獲得戰略見解，以基於研究中進行的定性和定量分析來決定投資。 當前和未來的市場趨勢決定了市場在區域層面的總體吸引力，從而為行業參與者提供了一個平台，可以利用未開發的市場來從先行者優勢中受益。 該研究的其他量化目標包括：
- 分析植物性火腿市場當前和預測的市場規模（按價值（美元）計算）。 此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測的市場規模
- 研究中的細分市場包括產品和分銷渠道領域
- 定義和分析植物性火腿行業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析行業的客戶和競爭對手行為
- 分析主要地區植物性火腿市場的當前和預測的市場規模
- 報告中研究的主要地區國家包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區
- 植物性火腿市場的公司概況以及市場參與者為在快速增長的市場中維持增長而採用的增長策略
- 深入分析行業的區域層面
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