全球植物奶是預計在預測期（2021-2027）內呈現約 10% 的複合年增長率（CAGR）
越來越多的人轉向素食飲食以及新興經濟體，為植物基奶製造商提供了顯著的成長機會。根據 Veganbits 的數據，全球有 75.3 億素食者，其中 12 億人居住在非洲。人們轉向素食主義的原因有很多，其中包括宗教、倫理動機、健康、環境保護、經濟因素、不喜歡肉類以及文化。食用植物基食品對千禧一代和年輕一代來說只是一種趨勢。千禧一代和 Z 世代分別佔總人口的 30-32%，這為植物基食品創造了巨大的市場潛力。根據 Nielsen 的數據，85% 的加拿大人和 83% 的美國人更喜歡植物基食品而不是動物基食品
在歐洲，植物基肉類替代品的消費量佔 2019 年全球市場的 40%，預計到 2025 年將增長 60%，這主要是由於對健康、食品安全和動物福利的擔憂。在美國，2019 年植物基食品的零售市場增長速度是普通零售食品市場的八倍
1/3 的美國人正在積極減少肉類和乳製品的消費。Ipsos Retail 的一項新研究顯示，過去 15 年來，遵循植物基飲食的美國人數量增加了近 960 萬。這增加了 300%，佔美國人口的近 3%。素食人口的增加預計將推動植物基蛋白質市場。根據 Plantproteins.co 的數據，美國植物基食品的零售額從 2018 年到 2019 年增加了 11%，達到 45 億美元的植物基市場價值。
不同類型牛奶的營養成分（每 100 毫升產品）
達能集團、俄勒岡州太平洋食品公司、海恩天然集團公司、海龜山有限責任公司、維他奶國際集團有限公司、納圖拉食品、自由食品集團有限公司、地球自有食品公司、麥考密克公司、好時公司等是植物奶市場中一些主要的參與者。這些參與者進行了多項併購以及合作，以向客戶提供高科技和創新產品。
報告中呈現的見解
“在來源中，大豆植物奶部分佔主要份額”
根據來源，市場分為杏仁、大豆、椰子、稻米和其他。大豆植物奶部分佔據主要市場份額，並在 2020 年佔據市場主導地位。到 2027 年，該部分的市場將達到 XX 億美元。消費者對豆奶對健康的益處的認識不斷提高，導致對該部分的需求不斷增長。根據美國心臟協會的數據，食用含有大豆蛋白的食物來替代高動物脂肪的食物對心血管健康有益。
“在配方中，調味部分將佔據相當大的市場份額”
根據配方，市場分為原味和調味。原味部分佔據 XX% 的市場份額，並在 2020 年佔據了 XX 億美元的市場。然而，調味部分在未來幾年將見證強勁的複合年增長率
“在性質中，有機部分將在未來幾年佔據相當大的市場份額”
根據性質，市場分為有機和常規。常規部分佔據主要市場份額並佔據市場主導地位。然而，隨著可支配收入的增加和認識的提高，對有機牛奶的需求正在上升。
“在銷售通路中，大賣場/超市部分將佔據相當大的市場份額”
根據分銷渠道，市場分為超市和大賣場、專賣店、便利店、線上商店和其他。超市和大賣場部分佔據 XX% 的市場份額，並在 2020 年佔據了 XX 億美元的市場。然而，線上商店部分在未來幾年將見證強勁的複合年增長率
“亞太地區代表植物奶市場最大的市場之一”
為了更好地了解植物奶市場的動態，我們對全球不同地區（包括北美、歐洲、亞太地區和世界其他地區）進行了詳細分析。亞太地區在 2020 年佔據市場主導地位，並產生了領先的收入份額，這歸功於可支配收入的增加以及對乳糖不耐受人群的新興需求。
購買此報告的原因：
- 該研究包括經過授權的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告快速概述了整體行業的表現
- 該報告深入分析了主要的行業同行，主要關注關鍵業務財務狀況、產品組合、擴張策略和近期發展
- 對行業中普遍存在的驅動因素、制約因素、關鍵趨勢和機會進行詳細的檢查
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場
- 對行業進行深入的地區級分析
定制選項：
植物奶市場可以根據需求或任何其他細分市場進一步定制。除此之外，UMI 了解您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲得完全滿足您需求的報告。
目錄
分析歷史市場，估計當前市場，並預測植物奶市場的未來市場，是創建和分析主要地區對植物奶的需求的三個主要步驟。進行了詳盡的二手研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。此外，還與植物奶市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一手採訪。通過一手採訪對市場數據進行假設和驗證後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業所屬的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法如下：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二手資料來源：
進行了詳細的二手研究，以通過公司內部資料來源（例如）獲取植物奶的歷史市場規模年度報告和財務報表、業績展示、新聞稿等以及外部來源，包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手的出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠的出版物。
步驟 2：市場細分：
在獲得植物奶市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二手分析，以收集主要地區的歷史市場見解以及來源、類型、形式、銷售渠道的份額。報告中包含的主要細分市場是類型和銷售渠道。進一步進行了地區和國家層面的分析，以評估全球植物奶的整體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估計植物奶的當前市場規模。此外，我們使用依賴變量和獨立變量（例如可支配收入的增加、對乳糖不耐受人群的需求增加等）進行了因素分析。考慮到植物奶行業在全球範圍內的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布，對供需情況進行了徹底的分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模測算：根據以上 3 個步驟的可操作見解，我們得出了當前市場規模、植物奶市場中的主要參與者以及各細分市場的市場份額。所有所需份額的拆分和市場細分均使用上述二手方法確定，並通過一手採訪進行了驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，為不同因素分配了權重，包括利益相關者可用的驅動因素和趨勢、制約因素和機會。在分析了這些因素後，應用了相關的預測技術，即自下而上/自上而下的方法，以得出關於 2027 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 就價值（美元）而言的產業市場規模，以及植物奶在國內主要市場的採用率
- 所有市場區隔和子區隔的百分比份額、拆分和細分
- 植物奶市場的主要參與者，按所提供的服務劃分。此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模與份額驗證
主要研究：與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL)（包括高階主管 (CXO/VP、銷售主管、行銷主管、營運主管和地區主管、國家主管等）進行了深入訪談。然後總結主要研究結果，並進行統計分析以證明所提出的假設。將主要研究的輸入與次要研究結果合併，從而將資訊轉化為可操作的見解。
主要參與者在不同地區的分佈
市場工程
採用資料三角測量技術來完成整體市場估計，並得出植物奶市場每個區隔和子區隔的精確統計數字。在研究了來源、類型、形式、植物奶市場銷售管道等各個參數和趨勢後，資料被拆分為幾個區隔和子區隔。
植物奶市場研究的主要目標
研究中確定了植物奶目前的和未來的市場趨勢。投資者可以從研究中進行的質化和量化分析中獲得策略性見解，以作為其投資的依據。目前和未來的市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為產業參與者提供了一個平台，以利用尚未開發的市場，從而受益於先發優勢。研究的其他量化目標包括：
- 按價值（美元）分析植物奶目前的和預測的市場規模。此外，分析不同區隔和子區隔目前的和預測的市場規模
- 研究中的區隔包括來源、類型、形式、銷售管道等領域
- 定義和分析植物奶產業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，同時分析產業的客戶和競爭對手的行為
- 分析主要國家/地區植物奶市場目前的和預測的市場規模
- 報告中研究的主要地區包括北美、歐洲、亞太地區和世界其他地區。
- 植物奶市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中保持競爭力而採用的成長策略
- 深入分析產業的區域層級
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