全球蘑菇預計市場在預測期（2023-2030）內將以約 9% 的顯著速度增長。蘑菇是一種特定大型真菌群的傘狀子實體，具有肉質且富含營養。它們可以出現在地面之上或之下，並且可食用，因為它們提供了濃郁的鮮味和多種健康益處。微量營養素的缺乏和不足構成了一個全球性的健康問題。儘管全球許多國家陽光充足，但由於缺乏富含維生素 D 的食物，維生素 D 缺乏症的人數有所增加。由於這些事實以及對健康的日益關注，消費者對蘑菇的需求不斷增長，因為蘑菇含有維生素 D，並且在暴露於紫外線或陽光下時具有合成它的能力。
此外，對清潔標籤化妝品的需求不斷增長以及消費者對產品配方和成分的認識不斷提高，正在市場上獲得顯著的吸引力。因此，許多美容和個人護理產品製造商在配製產品時越來越多地使用植物性成分，這反過來預計將對蘑菇的需求產生積極影響。蘑菇具有令人難以置信的適應性；它們可以炒得美味，可以用來製作素食皮革，甚至可以包含在醫療保健產品中。地球上最迷人的居民之一是蘑菇，它們與植物和動物的不同之處在於其獨特的分子組成和生長習性。此外，不同品種的蘑菇可以提供獨特的美容功效，許多護膚專家都宣稱了這一點。例如，香菇是最容易食用的蘑菇之一，富含曲酸，有助於提亮皮膚，淡化黑斑和痤瘡疤痕，並治療色素沉澱。
Basciani Foods Inc.、Monaghan Mushrooms、BioFungi GmbH、Mush-Boom Costa、Bonduelle、Weikfield Foods Pvt. Ltd.、Greenyard、Valley Mushrooms、SA Mushrooms、Scelta Mushroom BV 是蘑菇市場上的一些主要參與者。這些參與者已經進行了多項併購以及合作，以方便客戶獲得新品種的蘑菇。
報告中呈現的見解
“在產品中，蘑菇細分市場佔據主要份額”
根據產品，市場分為蘑菇、香菇、蠔菇和其他。蘑菇在蘑菇市場中佔據主導地位，預計在未來幾年內將以可觀的複合年增長率增長，因為它是全球範圍內經常食用和生產的最受歡迎的蘑菇品種之一。例如，印度蘑菇的年度全國產量估計約為 50,000 噸，其中蘑菇佔近 85%。
“在形態中，鮮食部分佔主要份額”
根據形態，蘑菇市場已分為鮮食、加工、乾燥、罐裝和冷凍。鮮食部分預計在 2022 年將獲得最大的市場份額，並且將以顯著的複合年增長率增長。這主要是由於對鮮食蘑菇的高需求，因為與其他蘑菇相比，它們的營養價值更高。鮮食白蘑菇富含核黃素、菸酸、銅、泛酸和硒。此外，越來越多的消費者傾向於更健康的食物選擇，沒有添加防腐劑，這也推動了市場的增長。
蘑菇市場報告範圍
“在應用中，食品部分佔主要份額”
根據應用，市場分為食品、製藥和化妝品。食品部分在 2022 年佔據最高的收入份額，預計在預測期內將以可觀的複合年增長率增長。這主要是由於各種形式的蘑菇在家庭和食品服務提供商中的使用不斷增加。此外，蘑菇提供的整體健康益處越來越受歡迎，這導致健身愛好者對蘑菇的消費增加，這反過來也推動了市場的增長。
“北美代表蘑菇市場的最大市場之一”
北美是 2022 年蘑菇市場的最大市場之一。由於產品的需求迅速擴大，與其眾多的健康益處相關聯，該地區顯示出增長潛力。為了提高其生產能力並保持其在本地市場中的領先地位，北美的主要市場參與者正在實施尖端的種植技術以及各種合併和收購策略。此外，政府在加速收穫速度方面的援助也有助於增長。例如，美國農業部的國家食品和農業研究所於 2021 年 9 月向賓夕法尼亞州立大學的農業科學學院提供了約 400 萬美元，以支持一組研究人員研究解決在種植食用真菌的農場勞動力短缺的技術。
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- 該研究包括經過驗證的權威行業專家驗證的市場規模和預測分析
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- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要側重於關鍵的業務財務狀況、產品組合、擴張策略和最新發展
- 對行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機會的詳細檢查
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場
- 深入的區域級行業分析
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目錄
全球蘑菇市場分析的研究方法 (2023-2030)
分析歷史市場、估算當前市場以及預測全球蘑菇市場的未來市場，是創建和分析蘑菇在全球主要地區採用的三個主要步驟。進行了詳盡的二手研究，以收集歷史市場數據並估算當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。此外，還對全球蘑菇市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一手採訪。在通過主要訪談對市場數據進行假設和驗證之後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析該行業所屬的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法如下所述：
歷史市場規模分析
第 1 步：深入研究二手資料：
進行了詳細的二手研究，通過公司內部資源（例如）獲取蘑菇的歷史市場規模年度報告和財務報表、業績演示、新聞稿等，以及包括的外部資源期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠出版物。
第 2 步：市場細分：
在獲取了蘑菇市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二手分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場洞察和份額。報告中包含的主要細分市場包括產品、形態、應用和分銷渠道。進一步進行了國家級分析，以評估全球蘑菇的整體採用情況。
第 3 步：因素分析：
在獲取了不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計蘑菇的當前市場規模。此外，我們使用因變量和自變量（例如蘑菇在各個領域的應用越來越廣泛）進行了因素分析。考慮到全球蘑菇行業的頂級合作夥伴關係、合併和收購、業務擴張和產品發布，對供求情況進行了徹底分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模測定：基於上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了目前的市場規模、蘑菇市場的主要參與者以及各區隔市場佔有率。所有所需的百分比佔有率拆分和市場細分均使用上述次級方法確定，並通過主要訪談進行驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，權重被分配給不同的因素，包括驅動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者的可用機會。在分析這些因素後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出關於 2030 年不同區隔市場和子區隔市場在全球主要市場的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 就價值（美元）而言，該產業的市場規模以及蘑菇在國內主要市場的採用率
- 所有市場區隔和子區隔的百分比佔有率、拆分和細分
- 蘑菇市場主要參與者提供的產品。此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模和份額驗證
主要研究：與主要意見領袖（KOL）進行了深入訪談，包括主要地區的高階主管（CXO/副總裁、銷售主管、行銷主管、營運主管和區域主管、國家主管等）。然後，將主要研究結果進行彙總，並進行統計分析以證明已陳述的假設。來自主要研究的輸入與次級發現相結合，從而將資訊轉化為可行的見解。
不同地區主要參與者的分佈
市場工程
採用資料三角測量技術來完成整體市場估計，並得出蘑菇市場每個區隔和子區隔的精確統計數據。在研究了蘑菇市場的產品、形式、應用和分銷管道等各個參數和趨勢後，資料被分割成幾個區隔和子區隔。
蘑菇市場研究的主要目標
在研究中，確定了蘑菇目前的和未來的市場趨勢。投資者可以從研究中進行的質性和量化分析中獲得戰略見解，以作為其投資決策的依據。目前和未來的市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為產業參與者提供了一個平台，以利用尚未開發的市場，從而獲得先發優勢。研究的其他量化目標包括：
- 按價值（美元）分析蘑菇的目前和預測市場規模。此外，分析不同區隔市場和子區隔市場的目前和預測市場規模
- 研究中的區隔包括產品、形式、應用和分銷管道等領域
- 定義和分析蘑菇產業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析產業的客戶和競爭對手行為
- 分析主要地區的蘑菇市場的目前和預測市場規模
- 報告中研究的主要地區包括北美、歐洲、亞太地區和世界其他地區
- 蘑菇市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中生存而採用的成長策略
深入分析產業的區域層面
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