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Énfasis en el Tipo de Producto [Hierbas (Romero, Hinojo, Ajo, Menta, Perejil, Orégano, Otros), Sal y Sustitutos de la Sal, Especias (Pimienta, Jengibre, Canela, Comino, Cúrcuma, Cardamomo, Cilantro, Clavo, Otros)]; Aplicación (Panadería y Confitería, Carne y Aves, Alimentos Congelados, Sopa, Salsas y Aderezos, Bebidas, Otros); y Región y País.
El mercado de especias y condimentos se valoró en USD 25 mil millones en 2020 y se espera que crezca a una CAGR del 4% durante el período de pronóstico (2021-2027).Las especias y condimentos dan aroma, color y realzan el sabor de los alimentos. Dependiendo de varios tipos de cocinas y el origen de las especias y condimentos, están disponibles en diferentes formas. Diferentes tipos de especias y condimentos como ajo, perejil, menta, cardamomo, cilantro, clavo, jengibre, pimienta, canela; etc. dan un sabor, aroma y gusto diferente a la comida. Un aumento en el gasto per cápita de los consumidores en alimentos y la creciente popularidad de las cocinas exóticas son los factores significativos que impulsan el crecimiento del mercado mundial de especias y condimentos. Por ejemplo, el restaurante japonés ha observado un aumento significativo en su crecimiento debido a su condimento ligero y cocinas de sabor único. Según Global Japanese Cuisine, el número de restaurantes japoneses aumentó de 24.000 en 2006 a 117.568 en 2017.
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El aumento de los viajes internacionales, la inmigración y la globalización ha llamado la atención de los consumidores hacia la comida étnica.Por ejemplo, las ventas minoristas de alimentos étnicos en EE. UU. aumentaron de USD 11 mil millones en 2013 a USD 12,5 mil millones en 2018. Estos alimentos étnicos incluyeron principalmente cocina mexicana, asiática e italiana. La inclinación de la población en todo el mundo ha aumentado la demanda de varias especias y condimentos indígenas.
En 2018, India fue el principal país productor de especias del mundo, medido por el volumen de especias producidas. En ese año, India representó 1.920.000.000; que es más que el volumen de todas las especias producidas en los otros siete países líderes del mundo combinados.
Países Productores de Especias en Todo el Mundo, Por Volumen, 2019
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation y Olam International son algunos de los jugadores prominentes que operan en el mercado global de especias y condimentos. Varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones han sido emprendidas por estos jugadores para facilitar a los clientes productos de alta tecnología e innovadores.
Información presentada en el informe
“Entre el tipo de producto, el segmento de sales y sustitutos de sales tiene la mayor cuota”
Según el tipo de producto, el mercado se fragmenta en hierbas, sales y sustitutos de sales y especias. El segmento de hierbas se divide además en romero, hinojo, ajo, menta, perejil, orégano y otros. Las especias se segmentan además en pimienta, jengibre, canela, comino, cúrcuma, cardamomo, cilantro, clavo y otros. El segmento de sal generó ingresos de USD XX mil millones en 2020. Se espera que el mercado crezca a una CAGR de XX% durante el período de pronóstico para alcanzar una valoración de mercado de USD XX millones para 2027F debido a su aumento constante en la demanda en casi todo tipo de platos.Por ejemplo, según un estudio en 2019, el consumo de sal en China fue el más alto con 10,9 g de sal por persona en un día, seguido por Italia con 9,7 g e India con 9,7 g de sal consumida por un adulto en un día.
“Entre las aplicaciones, la carne y las aves de corral se anticipa que crecerán a la CAGR más alta durante el período analizado”
Según la aplicación, el mercado se fragmenta en productos de panadería y confitería, productos de carne y aves, alimentos congelados, sopas, salsas y aderezos, bebidas y otros. Debido al cambio en la preferencia de los consumidores por los sabores étnicos y la mejora de la demanda en la calidad, el segmento de carne y aves de corral se apoderó del mercado principal y dominó el mercado. El segmento de carne y aves de corral generó ingresos de USD XX millones en 2020.Por ejemplo, se agregan ajo, pimienta y jengibre a los productos cárnicos para realzar su sabor y aroma.
“Asia-Pacífico significa uno de los mercados más grandes de especias y condimentos” Mercado”
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de especias y condimentos, se realizó un análisis detallado para diferentes regiones del mundo, incluyendo América del Norte (Estados Unidos, Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, Italia, España, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC) y el resto del mundo. Asia Pacífico constituye un mercado importante para la industria de especias y condimentos. Los consumidores de las regiones incorporan especias y condimentos extensamente en sus comidas diarias, los asiáticos han estado utilizando diferentes especias y condimentos en sus cocinas como un potenciador del sabor y también por sus propiedades medicinales durante décadas.Por ejemplo, Foodservice alcanzó los USD 3.179 mil millones en 2019, en los que Asia-Pacífico cubrió el 45% del total.
Razones para comprar este informe:
Opciones de personalización:
El mercado de especias y condimentos se puede personalizar aún más según el requisito o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en contactarnos para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y el pronóstico del mercado futuro del mercado global de especias y condimentos fueron los tres pasos principales emprendidos para crear y analizar la adopción de especias y condimentos en las diferentes cocinas de las principales regiones a nivel mundial. Se realizó una extensa investigación secundaria para recopilar los números históricos del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tomaron en consideración numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias, con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de especias y condimentos. Tras la asunción y validación de los números del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. La metodología detallada se explica a continuación:
Análisis del Tamaño Histórico del Mercado
Paso 1: Estudio en profundidad de fuentes secundarias:
Se realizó un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de especias y condimentos a través de fuentes internas de la empresa comoinformes anuales y estados financieros, presentaciones de rendimiento, comunicados de prensa, etc.,y fuentes externas que incluyenrevistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de especias y condimentos, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y cuotas para diferentes segmentos para las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el tipo de producto y la aplicación. Además, se realizaron análisis a nivel de país para evaluar la adopción general de especias y condimentos en cada región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos, realizamos unanálisis de factoresdetallado para estimar el tamaño actual del mercado de especias y condimentos. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como la creciente demanda de cocina étnica y cadenas de comida rápida. Se realizó un análisis exhaustivo de los escenarios de la demanda y la oferta, considerando las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, expansión empresarial y lanzamientos de productos en la industria de especias y condimentos en todo el mundo.
Estimación y pronóstico del tamaño actual del mercado
Dimensionamiento del mercado actual:Basándonos en la información útil de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, los actores clave en el mercado de especias y condimentos y las cuotas de mercado de los segmentos. Todas las divisiones de cuotas porcentuales requeridas y los desglose del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario antes mencionado y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y Pronóstico:Para la estimación y el pronóstico del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron técnicas de pronóstico relevantes, es decir, el enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba, para llegar al pronóstico del mercado para 2027 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
Validación del Tamaño y la Cuota de Mercado
Investigación Primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los Líderes de Opinión Clave (KOL), incluidos los Ejecutivos de Alto Nivel (CXO/VP, Jefe de Ventas, Jefe de Marketing, Jefe de Operaciones y Jefe Regional, Jefe de País, etc.) en las principales regiones. Los hallazgos de la investigación primaria se resumieron y se realizó un análisis estadístico para probar la hipótesis establecida. Los aportes de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en conocimientos prácticos.
División de Participantes Primarios en Diferentes Regiones
Ingeniería de Mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a números estadísticos precisos de cada segmento y subsegmento del mercado de especias y condimentos. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en las áreas de tipo de producto y aplicación del mercado de especias y condimentos.
Objetivo Principal del Estudio de Mercado de Especias y Condimentos
Las tendencias actuales y futuras del mercado de especias y condimentos se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su discreción para inversiones a partir del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de primer motor. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
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