Мировой рынок защитных культур: текущий анализ и прогноз (2020-2027)
Акцент на форме продукта (сублимированные, замороженные), микроорганизмах (дрожжи и плесень, бактерии), составе (смешанный многоштаммовый, одноштаммовый, многоштаммовый), применении (молочные продукты и молочные продукты, продукты из мяса и птицы, продукты из морепродуктов, прочее) и регионе/стране
Объем мирового рынка защитных культур в 2019 году оценивался в 133,42 млн долларов США, и прогнозируется его значительное расширение со среднегодовым темпом роста (CAGR) в 22,5% с 2021 по 2027 год.Сохранение и защита продовольствия были главной целью ферментации продуктов питания. В то время как полезность, приемлемость и качество являются некоторыми из дополнительных и ценных характеристик для потребителей. Защитные культуры состоят из бактерий, которые действуют как пищевые добавки и специально отобраны из-за их способности ингибировать рост патогенных организмов или микробиологических агентов порчи и имеют статус GRAS (общепризнаны безопасными). Порча является одной из причин пищевых отходов. Поэтому защитные культуры помогают производителям молочных продуктов, которые добавляются в продукты питания, что может продлить срок годности. Это также ведет к удовлетворению потребностей потребителей в более натуральных и чистых продуктах. Улучшенный срок годности направлен на сокращение отходов, способствует более устойчивому миру и дает производителям возможность географического расширения.
Ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 9 миллиардов человек, устойчивость и уровень отходов молочной продукции в мире продолжают влиять на путь развития молочной промышленности. Пищевые отходы могут возникать на любом этапе пищевой цепи, но было отмечено, что их уровни являются самыми высокими на этапе потребления. Подсчитано, что около 10-20% производства молока и молочных продуктов в развитых странах теряется или тратится впустую, и 50% этих отходов происходит после покупки, когда продукты попадают в холодильники потребителей, при этом ограничения по сроку годности или микробиологическая порча называются основными причинами.
Кроме того, с растущим давлением в отношении натуральных молочных продуктов тенденция «чистой этикетки» набирает обороты в молочной промышленности. Хотя производители молочных продуктов использовали искусственные добавки и консерванты для продления срока годности продуктов и защиты свежих молочных продуктов от загрязнения, использование этих ингредиентов привело к пристальному вниманию со стороны миллениалов и семей с детьми к рискам, создаваемым искусственными ингредиентами.
С растущим спросом на здоровье и гигиену сознательные потребители также стремятся к большему пониманию ингредиентов, используемых в молочных продуктах, посредством более прозрачной маркировки продукции. Таким образом, продукты с чистой этикеткой, содержащие натуральные, простые и знакомые ингредиенты, демонстрируют растущее предпочтение. Далее было отмечено, что потребители больше готовы платить за продукты с чистой этикеткой, при этом 1 из 2 человек готов заплатить как минимум на 10% больше за йогурт, который не содержит искусственных консервантов.
Объем пищевых отходов на душу населения в отдельных странах мира, килограммов в год, 2017 г.
Chr Hansen (Дания), Kerry Group PLC, Bioprox (Франция), DuPont (США), Royal DSM N.V. (Нидерланды), Sacco S.R.L (Италия), Meat Cracks Technology GmbH (Германия), Biochem S.R.L (Италия), Dalton Biotechnologies (Италия) являются одними из видных игроков, работающих на мировом рынке защитных культур. Несколько слияний и поглощений наряду с партнерствами были предприняты этими игроками для предоставления клиентам высокотехнологичных и инновационных продуктов.
Сведения, представленные в отчете
«Среди типов продуктов сегмент сублимированных продуктов занимает основную долю»
Основываясь на типе продукта, рынок фрагментирован на сублимированные и замороженные защитные культуры. Сублимированные продукты доминировали на мировом рынке защитных культур с долей 46,1% в 2019 году, и ожидается, что они сохранят свое доминирование в течение прогнозируемого периода, благодаря лучшим преимуществам для здоровья защитных культур и их растущему применению в продуктах питания и напитках, поскольку они улучшают вкус и текстуру пищевых продуктов.
«Среди сегмента целевых микроорганизмов подсегмент дрожжей и плесени доминировал на рынке в 2019 году»
Сегмент целевых микроорганизмов далее подразделяется на дрожжи и плесень и бактерии. Дрожжи и плесень доминировали на рынке в 2019 году и, как ожидается, сохранят свое доминирование в течение прогнозируемого периода. Дрожжи и плесень являются одним из основных участников рынка защитных культур на глобальном уровне. Они помогают предотвратить порчу, тем самым увеличивая срок годности продуктов питания и напитков.
«Среди сегмента состава сегмент смешанных многоштаммовых культур, как ожидается, будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение анализируемого периода»
Основываясь на модели сегмента состава рынка, рынок разделен на смешанные многоштаммовые, одноштаммовые и многоштаммовые. Сегмент смешанных многоштаммовых культур доминировал на рынке с долей 77% в 2019 году и, как ожидается, сохранит свое доминирование в течение прогнозируемого периода. Рынок смешанных многоштаммовых защитных культур демонстрирует рост, потому что каждый микроорганизм в области защитных культур выполняет определенные функции, которые приносят пользу здоровью человека и нацелены на различные микроорганизмы.
«Среди применений молочные продукты и молочные продукты доминировали на рынке в 2019 году»
Основываясь на применении, рынок сегментирован на молочные продукты и молочные продукты, продукты из мяса и птицы, продукты из морепродуктов. В 2019 году на молочные продукты и молочные продукты приходилось около 50,8% выручки рынка, и они доминировали на рынке. Молочные продукты со временем изменились, поскольку потребители теперь предпочитают более натуральные и лучшие устойчивые продукты. Растущее применение пищевых культур можно наблюдать в различных молочных продуктах, начиная от пахты, сыра и заканчивая йогуртом.
«Европа является одним из крупнейших рынков защитных культур»
Для лучшего понимания динамики рынка защитных культур был проведен подробный анализ для различных регионов мира, включая Северную Америку (США, Канада и остальная часть Северной Америки), Европу (Германия, Великобритания, Франция, Италия, Испания и остальная часть Европы), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия, Южная Корея и остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона), и была проведена остальная часть мира. Европа доминировала на рынке и получила доход в размере 52,84 млн долларов США в 2019 году благодаря стремительному росту экспорта молочных продуктов из стран региона и растущему предпочтению продуктов с чистой и экологичной этикеткой производителями молочных продуктов и мяса в регионе.
Причины для покупки этого отчета:
- Исследование включает в себя анализ размеров рынка и прогнозирования, подтвержденный аутентифицированными ключевыми отраслевыми экспертами
- Отчет представляет краткий обзор общих показателей отрасли с первого взгляда
- Отчет содержит углубленный анализ выдающихся отраслевых коллег с основным акцентом на ключевые бизнес-финансы, портфель продуктов, стратегии расширения и последние разработки
- Детальное изучение факторов, сдерживающих факторов, ключевых тенденций и возможностей, преобладающих в отрасли
- Исследование всесторонне охватывает рынок по различным сегментам
- Углубленный анализ отрасли на региональном уровне
Варианты настройки:
Рынок защитных культур может быть дополнительно настроен в соответствии с требованиями или любым другим сегментом рынка. Кроме того, UMI понимает, что у вас могут быть свои собственные бизнес-потребности, поэтому свяжитесь с нами, чтобы получить отчет, который полностью соответствует вашим требованиям.
Содержание
Анализ исторического рынка, оценка текущего рынка и прогнозирование будущего рынка мирового рынка защитных культур были тремя основными шагами, предпринятыми для создания и анализа внедрения защитных культур в различных отраслях продуктов питания и напитков в основных регионах мира. Для сбора исторических данных о рынке и оценки текущего размера рынка были проведены исчерпывающие вторичные исследования. Во-вторых, чтобы подтвердить эти выводы, были приняты во внимание многочисленные выводы и предположения. Более того, были проведены исчерпывающие первичные интервью с отраслевыми экспертами по всей цепочке создания стоимости сектора FMCG. После предположения и проверки данных о рынке посредством первичных интервью мы применили подход сверху вниз для прогнозирования общего размера рынка. После этого были приняты методы разбивки рынка и триангуляции данных для оценки и анализа размера рынка сегментов и подсегментов, к которым относится отрасль. Подробная методология объяснена ниже:
Анализ исторического размера рынка
Шаг 1: Углубленное изучение вторичных источников:
Детальное вторичное исследование было проведено для получения исторических размеров рынка защитных культур через внутренние источники компании, такие какгодовые отчеты и финансовая отчетность, презентации о результатах деятельности, пресс-релизы и т. д.,и внешние источники, включаяжурналы, новости и статьи, правительственные публикации, публикации конкурентов, отраслевые отчеты, сторонние базы данных и другие авторитетные публикации.
Шаг 2: Сегментация рынка:
После получения исторических размеров рынка рынка защитных культур мы провели детальный вторичный анализ для сбора исторических сведений о рынке и доли различных сегментов и подсегментов для основных регионов. Основные сегменты, включенные в отчет, включают форму продукта, целевые микроорганизмы, состав и применение. Далее был проведен анализ на уровне стран для оценки общего внедрения защитных культур в этом регионе.
Шаг 3: Факторный анализ:
После получения исторических размеров рынка различных сегментов и подсегментов мы провели детальныйфакторный анализдля оценки текущего размера рынка защитных культур. Далее мы провели факторный анализ, используя зависимые и независимые переменные, такие как рост пищевых отходов во всем мире, рост спроса на пищевую гигиену, растущее предпочтение сроку годности молочных продуктов и ускорение численности работающего населения. Был проведен тщательный анализ сценария спроса и предложения с учетом ведущих партнерств, слияний и поглощений, расширения бизнеса и запусков продуктов в отрасли защитных культур по всему миру.
Оценка и прогноз текущего размера рынка
Определение текущего размера рынка:Основываясь на практических выводах из вышеуказанных 3 шагов, мы пришли к текущему размеру рынка, ключевым игрокам на рынке защитных культур и долям рынка сегментов. Все необходимые доли процентов, разбивки и разделения рынка были определены с использованием вышеупомянутого вторичного подхода и были проверены посредством первичных интервью.
Оценка и прогнозирование:Для оценки и прогнозирования рынка веса были присвоены различным факторам, включая факторы и тенденции, ограничения и возможности, доступные для заинтересованных сторон. После анализа этих факторов были применены соответствующие методы прогнозирования, т. е. подход сверху вниз, чтобы прийти к прогнозу рынка на период около 2027 года для различных сегментов и подсегментов на основных рынках мира. Методология исследования, принятая для оценки размера рынка, включает в себя:
- Размер рынка отрасли в стоимостном выражении (доллары США) и скорость внедрения защитных культур на основных рынках внутри страны
- Все процентные доли, разбивки и разделения сегментов и подсегментов рынка
- Основные участники рынка защитных культур с точки зрения предлагаемых услуг. Также стратегии роста, принятые этими участниками для конкуренции на быстрорастущем рынке
Проверка размера и доли рынка
Первичные исследования: Были проведены углубленные интервью с ключевыми лидерами мнений (KOL), включая руководителей высшего звена (CXO/VP, руководители по продажам, руководители по маркетингу, руководители по операциям и региональные руководители, руководители стран и т. д.) во всех основных регионах. Затем результаты первичных исследований были обобщены, и был проведен статистический анализ для подтверждения заявленной гипотезы. Данные первичных исследований были консолидированы с вторичными данными, что позволило превратить информацию в практические выводы.
Распределение первичных участников по разным регионам
Инженерия рынка
Для завершения общей оценки рынка и получения точных статистических данных по каждому сегменту и подсегменту рынка защитных культур использовалась методика триангуляции данных. Данные были разделены на несколько сегментов и подсегментов после изучения различных параметров и тенденций в областях типа продукта, целевых микроорганизмов, состава и применения рынка защитных культур.
Основная цель исследования рынка защитных культур
В исследовании были определены текущие и будущие тенденции рынка защитных культур. Инвесторы могут получить стратегическую информацию для обоснования своих решений об инвестициях на основе качественного и количественного анализа, проведенного в исследовании. Текущие и будущие тенденции рынка были определены общей привлекательностью рынка на региональном уровне, предоставляя платформу для участников отрасли для освоения неиспользованного рынка, чтобы извлечь выгоду в качестве первопроходца. Другие количественные цели исследований включают:
- Проанализировать текущий и прогнозируемый размер рынка защитных культур в стоимостном выражении (доллары США). Также проанализировать текущий и прогнозируемый размер рынка различных сегментов и подсегментов
- Сегменты в исследовании включают области типа продукта, целевых микроорганизмов, состава и применения
- Определенный анализ нормативной базы для индустрии защитных культур
- Проанализировать цепочку создания стоимости с присутствием различных посредников, а также проанализировать поведение клиентов и конкурентов в отрасли
- Проанализировать текущий и прогнозируемый размер рынка защитных культур для основных регионов
- Основные регионы, изученные в отчете, включают Северную Америку (Соединенные Штаты, Канада и остальная часть Северной Америки), Европу (Германия, Франция, Италия, Испания, Великобритания и остальная часть Европы), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия, Австралия, Южная Корея и остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона) и остальной мир
- Профили компаний игроков рынка защитных культур и стратегии роста, принятые ими для выживания на быстрорастущем рынке
- Углубленный анализ отрасли на региональном уровне
Связанные Отчеты
Клиенты, купившие этот товар, также купили
Японский рынок травяного чая: текущий анализ и прогноз (2025-2033)
Акцент на типе продукта (однокомпонентный чай, травяные смеси и традиционные японские травы); форме (чайные пакетики, рассыпной чай, травяные чаи для употребления (RTD) и порошковый/растворимый травяной чай); каналу сбыта (магазины и внемагазинная торговля) и региону (Канто, Кансай, Тюбу и другие)
May 27, 2025
Рынок подержанной одежды в Индии: текущий анализ и прогноз (2025-2033)
Акцент на типе продукта (платья и топы, рубашки и футболки, свитера, пальто и куртки, джинсы и брюки, прочее); пол (мужская одежда, женская одежда, детская одежда, одежда унисекс); канал сбыта (онлайн-платформы, офлайн-магазины {комиссионные магазины, блошиные рынки, франчайзинговые магазины}) и регион/страна
May 7, 2025
