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Mercado Mundial de Gelatina: Análisis Actual y Pronóstico (2019-2026)
Énfasis en el Material de Extracción (Piel de Cerdo, Cueros Bovinos, Huesos de Ganado, Otros), Función (Estabilizante, Espesante, Agente Gelificante, Otros), Industria de Usuario Final (Alimentos y Bebidas, Nutracéuticos, Productos Farmacéuticos, Fotografía, Cuidado Personal, Otros) y Región/País
La gelatina se define como una proteína desnaturalizada, desarrollada a partir del colágeno (un constituyente del tejido conectivo y los huesos de los animales) y se utiliza ampliamente como ingrediente proteico puro en la industria alimentaria debido a sus excepcionales propiedades gelificantes, emulsionantes, aglutinantes y estabilizadoras. Varias comidas están siendo completamente reemplazadas por refrigerios. El consumo de refrigerios es más que un simple capricho o golosina; se ha vuelto intencionado. Los fabricantes y minoristas tienen la oportunidad de crear opciones más inteligentes, frescas y saludables, y en formatos más pequeños y frecuentes.
Según el British National Formulary (BNF), la gelatina se caracteriza como el elemento adquirido a partir de la hidrólisis alcalina, ácida o enzimática del colágeno, el segmento proteico central de los huesos, la piel y el tejido conectivo de las criaturas, incluidas las aves de corral y los peces. La creciente inclinación del consumidor hacia las dietas ricas en proteínas y los suplementos dietéticos ha mejorado el uso del péptido de colágeno en la industria de alimentos y bebidas. La gelatina es la fuente alimentaria más rica del aminoácido glicina, que es particularmente importante para la salud. Se utiliza ampliamente en varios campos de la industria alimentaria debido a sus propiedades estabilizantes, gelificantes, clarificantes, equilibrantes, espumantes, formadoras de emulsiones y estabilizadoras, y formadoras de película. También se utiliza para la clarificación de vinos y jugos, en productos cárnicos y lácteos, y también, dado que la gelatina es una proteína pura, se consume en los nutrientes y bebidas suplementarias que utilizan los deportistas. En los últimos años, los polisacáridos se utilizan cada vez más como un constituyente importante en las aplicaciones de atención médica y alimentos y bebidas debido a que proporcionan excelentes propiedades enzimáticas hidrolizantes.
Beneficios de la Gelatina
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine y Genex son algunos de los actores prominentes que operan en el mercado mundial de gelatina. Varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones han sido emprendidas por estos actores para facilitar a los clientes productos innovadores y de alta tecnología.
Información Presentada en el Informe
“Entre el material de extracción, el segmento de piel de cerdo posee la mayor cuota”
Según el material de extracción, el mercado está fragmentado en piel de cerdo, cueros bovinos, huesos de ganado y otros. La piel de cerdo dominó el mercado con una cuota del 42,2% en 2019. La piel de cerdo contiene una gran cantidad de colágeno, por lo que se utiliza para la fabricación de gelatina a gran escala. El proceso de producción simple, el menor tiempo de pretratamiento y la calidad superior del producto han convertido a la piel de cerdo en una fuente ideal de materia prima.
“Entre el tipo de función, se espera que el estabilizante domine el mercado durante el período analizado”
Según el segmento de mercado por tipo de aplicación, el mercado se segmenta en estabilizante, espesante, gelificante y otros. En 2019, la gelatina, como estabilizante, alcanzó el 39,7% de la cuota de ingresos del mercado. Actualmente, el estabilizante domina el mercado de la gelatina y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado. Sin embargo, se prevé que el espesante crezca con la CAGR más alta durante el período de pronóstico.
“Entre el usuario final, se espera que Alimentos y Bebidas domine el mercado durante el período analizado”
Según el segmento de mercado por usuario final, el mercado se fragmenta en alimentos y bebidas, nutracéuticos, productos farmacéuticos, fotografía, cuidado personal y otros. En 2019, la industria de alimentos y bebidas representa la mayor cuota de mercado con un 30,6% y se espera que sea el segmento líder del mercado de la gelatina durante el período de pronóstico. La gelatina, utilizada por los mejores culinarios de todo el mundo, en muchos sentidos como un ingrediente secreto que les permite crear magia extraculinaria para sus clientes.
“Europa representa uno de los mercados más grandes del mercado de Gelatina”
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de la gelatina, se llevó a cabo un análisis detallado para diferentes regiones del mundo, incluyendo América del Norte (EE. UU., Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, España, Italia, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC) y el resto del mundo. Europa generó ingresos de 1.074,2 millones de dólares estadounidenses en 2019. Al ser uno de los mercados maduros, el aumento de los ingresos disponibles, la implementación de políticas regulatorias estrictas sobre la prevención de la propagación de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y los productos alimenticios saludables junto con la mejora de la condición económica han impulsado el crecimiento de la gelatina en Europa.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye el dimensionamiento del mercado y el análisis de pronóstico validados por expertos clave de la industria autenticados
- El informe presenta una revisión rápida del desempeño general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de los pares de la industria prominentes con un enfoque principal en las finanzas comerciales clave, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre exhaustivamente el mercado en diferentes segmentos
- Análisis a nivel regional en profundidad de la industria
Opciones de Personalización:
El Mercado de Gelatina se puede personalizar aún más según los requisitos o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus necesidades.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y el pronóstico del mercado futuro del mercado mundial de gelatina fueron los tres pasos principales realizados para crear y analizar la adopción de gelatina en varias industrias verticales en las principales regiones a nivel mundial. Se realizó una extensa investigación secundaria para recopilar los números históricos del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tomaron en consideración numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron extensas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de la gelatina. Después de la suposición y la validación de los números del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. La metodología detallada se explica a continuación:
Análisis del Tamaño Histórico del Mercado
Paso 1: Estudio en Profundidad de Fuentes Secundarias:
Se realizó un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de la gelatina a través de fuentes internas de la empresa, tales como:informes anuales y estados financieros, presentaciones de rendimiento, comunicados de prensa, etc.y fuentes externas incluyendorevistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del Mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de la gelatina, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y la cuota de los diferentes segmentos y subsegmentos para las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe como material de extracción, función y usuarios finales. Se realizaron análisis adicionales a nivel de país para evaluar las aplicaciones generales de la gelatina en esa región.
Paso 3: Análisis de Factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de los diferentes segmentos y subsegmentos, realizamos unanálisis de factoresdetallado para estimar el tamaño actual del mercado de la gelatina. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como el poder adquisitivo de los consumidores, los avances tecnológicos, el comportamiento del consumidor hacia el consumo de gelatina, entre otros. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo de la situación de la oferta y la demanda, considerando las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión comercial, los lanzamientos de productos y el análisis de la lista de importadores y exportadores en la industria de la gelatina en todo el mundo.
Estimación y Pronóstico del Tamaño Actual del Mercado
Dimensionamiento Actual del Mercado:Basándonos en conocimientos prácticos de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, a los actores clave del mercado de la gelatina y a las cuotas de mercado de los segmentos. Todas las divisiones de cuotas de porcentaje requeridas y los desglose del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario antes mencionado y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y Pronóstico:Para la estimación y el pronóstico del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron técnicas de pronóstico relevantes, es decir, un enfoque de arriba hacia abajo, para llegar al pronóstico del mercado alrededor de 2026 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (US$) y la tasa de adopción de gelatina en los principales mercados a nivel nacional
- Todas las cuotas porcentuales, divisiones y desgloses de segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado de la gelatina en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del Tamaño y la Cuota del Mercado
Investigación Primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los Líderes de Opinión Clave (KOL) incluyendo Ejecutivos de Alto Nivel (CXO/VPs, Jefe de Ventas, Jefe de Marketing, Jefe Operativo y Jefe Regional, Jefe de País, etc.) en las principales regiones. Los resultados de la investigación primaria se resumieron y se realizó un análisis estadístico para probar la hipótesis establecida. Los datos de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en conocimientos prácticos.
Distribución de los Participantes Primarios en Diferentes Regiones
Ingeniería de Mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y llegar a números estadísticos precisos de cada segmento y subsegmento del mercado de gelatina. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en las áreas de material de extracción, función y usuarios finales del mercado de gelatina.
El objetivo principal del Estudio de Mercado de Gelatina
Las tendencias actuales y futuras del mercado de gelatina se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su discreción para las inversiones a partir del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de primer motor. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de gelatina en términos de valor (US$). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos en el estudio incluyen áreas de material de extracción, función y usuarios finales
- Definición y análisis del marco regulatorio para la industria de la gelatina
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de clientes y competidores de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de gelatina para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (EE. UU. y Canadá), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur y Australia) y el Resto del Mundo
- Perfiles de empresas del mercado de gelatina y las estrategias de crecimiento adoptadas por los actores del mercado para sostenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis en profundidad a nivel regional de la industria
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