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Mercado de Moduladores del Sabor: Análisis Actual y Pronóstico (2021-2027)
Énfasis en el Tipo (Moduladores Dulces, Moduladores de Sal, Moduladores de Grasa); Aplicación [Alimentos (Productos de Panadería, Productos de Confitería, Snacks y Productos Salados, Productos Cárnicos, Otros) Bebidas (Alcohólicas, No Alcohólicas)]; y Región y País.
Los moduladores del sabor son agentes potenciadores del sabor que ofrecen beneficios de enmascaramiento del sabor y se utilizan cuando los alimentos o las bebidas no saben bien, generalmente debido a la adición o eliminación de algunos ingredientes del producto. Desempeñan un papel importante en la formulación y el desarrollo de alimentos y bebidas con más sabor, además de abordar las diversas preocupaciones crecientes sobre la salud en todo el mundo. Los moduladores del sabor también ayudan a mejorar la textura y, por lo tanto, la sensación en la boca de los diversos productos alimenticios optimizados nutricionalmente. Los beneficios para la salud asociados con estos productos son uno de los principales impulsores del mercado mundial de bebidas con moduladores del sabor.
La demanda mundial de moduladores del sabor se está intensificando debido al aumento de la carga mundial de personas que padecen enfermedades crónicas, como cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes, lo que ha inclinado a las personas a adoptar hábitos alimenticios saludables, lo que impulsará el mercado mundial de moduladores del sabor.Por ejemplo, según los centros para el control y la prevención de enfermedades, 6 de cada 10 personas tienen una enfermedad crónica y 4 de cada 10 adultos tienen dos o más. Entre 133 millones de estadounidenses, el 45% de la población estadounidense tiene al menos una enfermedad crónica. Además, las enfermedades crónicas son responsables de 7 de cada 10 muertes, matando a más de 1,7 millones de estadounidenses cada año.Los moduladores del sabor están ganando gran popularidad entre los entusiastas del fitness, ya que se utilizan en diversas bebidas deportivas y energéticas debido a su capacidad para producir productos nutricionalmente equilibrados preservando al mismo tiempo la calidad de su sabor. Otro factor que impulsa el crecimiento del mercado de moduladores del sabor es su capacidad para actuar como sustituto de la sal o el azúcar, lo que, en última instancia, ayuda a regular la ingesta de azúcar y sal de una persona.
Además, la creciente demanda de un alto volumen en la industria de bebidas en todo el mundo impulsa el crecimiento del mercado. El consumo de refrescos, como colas y refrescos con sabor, está disminuyendo a nivel mundial, ya que tienen un alto contenido de azúcar, colorantes artificiales, ácido fosfórico, edulcorantes artificiales y cafeína, que pueden causar efectos negativos en el cuerpo humano. Debido a esto, muchos consumidores están cambiando de las bebidas carbonatadas a las bebidas saludables. Como resultado, muchos fabricantes están incorporando moduladores del sabor en sus productos para satisfacer la demanda de los consumidores.
La prevalencia de la obesidad y la diabetes está aumentando drásticamente en todo el mundo y la obesidad casi se ha triplicado desde 1975, según la OMS. La obesidad es una de las principales causas de muerte en todo el mundo, ya que las personas obesas son propensas a muchas afecciones e enfermedades graves.Por ejemplo, según los CDC, más de 900.000 hospitalizaciones de adultos por COVID-19 ocurrieron en los Estados Unidos entre el comienzo de la pandemia y el 18 de noviembre de 2020. Los modelos estiman que 271.800 (30,2%) de estas hospitalizaciones se atribuyeron a la obesidad.Dados los hechos antes mencionados, muchas personas quieren perder peso y participan en varios programas de control de peso que se centran en dietas bajas en calorías y bajas en grasas. Estos factores han aumentado la demanda mundial de moduladores del sabor debido a su capacidad para servir como alternativas al azúcar manteniendo la misma sensación en la boca y el sabor del producto. Además, muchos gobiernos han implementado impuestos sobre las bebidas azucaradas para controlar la obesidad, lo que está impulsando a los consumidores a optar por bebidas menos endulzadas, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado de moduladores del sabor.Por ejemplo, en América Latina, el 30% de las bebidas carbonatadas lanzadas en 2018 tenían una declaración de bajo contenido de azúcar, lo que refleja el enfoque actual tanto de la industria como de los consumidores.
Prevalencia mundial de sobrepeso en adultos, por región, 2020
DSM, Kerry, Ingredion, International Flavors and Fragrances, Symrise, The Flavor Factory, Carmi Flavor & Fragrance, Flavorchem Corporation, Sensient Technologies, Senomyx son algunos de los actores prominentes que operan en el mercado mundial de moduladores del sabor. Varios M&A junto con asociaciones han sido emprendidas por estos actores para facilitar a los clientes con productos innovadores.
Información presentada en el informe
“Entre el tipo, el segmento de moduladores dulces tiene la mayor cuota”
Según el tipo, el mercado se fragmenta en moduladores dulces, de sal y de grasa. Los moduladores dulces se hicieron con la mayor cuota de mercado y se espera que mantengan su dominio durante el período de pronóstico debido a su capacidad para mejorar el perfil general de dulzura y la sensación en la boca de varios productos alimenticios. A su vez, muchos fabricantes están incorporando moduladores dulces para desarrollar alimentos y bebidas con pocas o ninguna caloría, preservando al mismo tiempo el verdadero sabor del azúcar. Otro factor responsable de la creciente demanda de moduladores dulces es la creciente conciencia entre los consumidores sobre los efectos negativos del consumo excesivo de azúcar y las diversas enfermedades causadas por él, como la diabetes y la obesidad.Por ejemplo, alrededor de 422 millones de personas en todo el mundo tienen diabetes, la mayoría de ellas viven en países de ingresos bajos y medianos, y 1,6 millones de muertes se atribuyen directamente a la diabetes cada año.
Además, la implementación de impuestos sobre el azúcar en varios países como Malasia, Sudáfrica, Tailandia, India, etc., ha obligado a muchos fabricantes de alimentos a utilizar alternativas al azúcar en sus productos para satisfacer la alta demanda de alimentos y bebidas saludables.
“Entre la aplicación, se prevé que el segmento de bebidas crezca a la CAGR más alta durante el período analizado”
Según la aplicación, el mercado se fragmenta en alimentos y bebidas. Además, el segmento de alimentos se subsegmenta en productos de panadería, productos de confitería, snacks y productos salados, productos cárnicos y otros alimentos. El segmento de bebidas también se divide en bebidas alcohólicas y no alcohólicas. El segmento de bebidas tiene la mayor cuota de mercado y se espera que mantenga su dominio durante el período de tiempo proyectado debido al creciente número de personas preocupadas por la salud junto con su inclinación hacia bebidas nutritivas como bebidas deportivas y energéticas, lo que impulsa el crecimiento del mercado de moduladores del sabor.Por ejemplo, según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, el 34% de los hombres de 18 a 24 años consumen bebidas energéticas con mayor frecuencia, y aproximadamente un tercio de los adolescentes (31%) de 12 a 17 años las beben con regularidad.Además, el uso de moduladores del sabor en otras bebidas como la cerveza y el whisky también es responsable del crecimiento de este segmento.
“Entre los alimentos, el segmento de productos de confitería tiene la mayor cuota”
Según los alimentos, el mercado se fragmenta en productos de panadería, productos de confitería, snacks y productos salados, productos cárnicos y otros productos alimenticios. Es probable que los productos de confitería experimenten un crecimiento notable durante el período de tiempo proyectado debido a la creciente demanda de productos de confitería sin azúcar entre los diabéticos y los pacientes obesos.Por ejemplo, en 2020, Russell Stover fue la marca líder de dulces de chocolate sin azúcar en los Estados Unidos con alrededor de 114,8 millones de dólares estadounidenses en ventas, lo que refleja las preferencias de los consumidores.
“Entre las bebidas, se prevé que el segmento no alcohólico crezca a la CAGR más alta durante el período analizado”
Entre los tipos de bebidas, el mercado se fragmenta en bebidas alcohólicas y no alcohólicas. El segmento de bebidas no alcohólicas domina el mercado, lo que se atribuye principalmente al aumento de los consumidores centrados en el fitness y la adopción de bebidas deportivas, bebidas energéticas, etc., y a la creciente demanda de bebidas sin calorías y sin azúcar.Por ejemplo, en 2019, el consumo combinado de bebidas deportivas y energéticas fue de 866 millones de litros y casi 1,1 millones de consumidores beben bebidas energéticas una vez al día o con más frecuencia en el Reino Unido.
“América del Norte significa uno de los mercados más grandes de moduladores del sabor” mercado”
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de los moduladores del sabor, se realizó un análisis detallado de diferentes regiones del mundo, incluyendo América del Norte (Estados Unidos, Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, Italia, España, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India y el resto de APAC), Resto del Mundo. América del Norte dominó el mercado y generó ingresos de USD XX millones en 2020, debido al estilo de vida moderno y acelerado y los altos niveles de ingresos de los consumidores en la región, lo que ha llevado a un aumento de la demanda de moduladores del sabor. La mayoría de las empresas de la industria alimentaria están introduciendo nuevos sabores para atender al grupo de ingresos medios, lo que ayuda a impulsar el crecimiento del mercado de moduladores del sabor.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye el dimensionamiento del mercado y el análisis de pronóstico validado por expertos clave de la industria autenticados
- El informe presenta una revisión rápida del rendimiento general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de los pares prominentes de la industria con un enfoque principal en las finanzas clave del negocio, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, restricciones, tendencias clave y oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre exhaustivamente el mercado en diferentes segmentos
- Análisis de nivel regional en profundidad de la industria
Opciones de personalización:
El mercado mundial de moduladores del sabor se puede personalizar aún más según el requisito o cualquier otro segmento del mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus necesidades.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y el pronóstico del mercado futuro del mercado mundial de moduladores del sabor fueron los tres pasos principales emprendidos para crear y analizar la demanda de moduladores del sabor para diferentes aplicaciones en las principales regiones a nivel mundial. Se realizó una extensa investigación secundaria para recopilar los números históricos del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tomaron en consideración numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de moduladores del sabor. Después de la suposición y validación de los números del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo / de abajo hacia arriba para pronosticar el tamaño completo del mercado. A partir de entonces, se adoptaron métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. La metodología detallada se explica a continuación:
Análisis del tamaño histórico del mercado
Paso 1: Estudio en profundidad de fuentes secundarias:
Se realizó un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado del mercado de moduladores del sabor a través de fuentes internas de la empresa, comoinformes anuales y estados financieros, presentaciones de rendimiento, comunicados de prensa, etc.,y fuentes externas incluyendorevistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado del mercado de moduladores del sabor, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos de las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el tipo y las aplicaciones. Además, se realizaron análisis a nivel de país para evaluar la demanda general de los moduladores del sabor en cada región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos, realizamos un detalladoanálisis de factorespara estimar el tamaño actual del mercado de los moduladores del gusto. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como el aumento de la incidencia de enfermedades crónicas y el crecimiento de la población geriátrica. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo de los escenarios de la oferta y la demanda, considerando las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión comercial y los lanzamientos de productos en la industria de los moduladores del gusto en todo el mundo.
Estimación y pronóstico del tamaño actual del mercado
Dimensionamiento actual del mercado:Basándonos en la información práctica de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, los actores clave en el mercado de los moduladores del gusto y las cuotas de mercado de los segmentos. Todas las cuotas porcentuales, divisiones y desgloses del mercado requeridos se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y previsión:Para la estimación y el pronóstico del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron técnicas de previsión relevantes, es decir, el enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba, para llegar al pronóstico del mercado hasta 2027 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (USD) y la tasa de adopción de los moduladores del gusto en los principales mercados nacionales
- Todas las cuotas porcentuales, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado de los moduladores del gusto en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del tamaño y la cuota de mercado
Investigación primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los líderes de opinión clave (KOL), incluidos los ejecutivos de alto nivel (CXO/VP, Jefe de Ventas, Jefe de Marketing, Jefe de Operaciones y Jefe Regional, Jefe de País, etc.) en las principales regiones. Los resultados de la investigación primaria se resumieron y se realizó un análisis estadístico para probar la hipótesis establecida. Los datos de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en conocimientos prácticos.
División de los participantes primarios en diferentes regiones
Ingeniería de mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a números estadísticos precisos de cada segmento y subsegmento del mercado de moduladores del gusto. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en las áreas de tipo y aplicaciones del mercado de moduladores del gusto.
Objetivo principal del estudio de mercado de moduladores del gusto
Las tendencias actuales y futuras del mercado de los moduladores del gusto se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su discreción para las inversiones a partir del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado se determinaron la atractividad general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de primer movimiento. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de moduladores del gusto en términos de valor (USD). También analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos del estudio incluyen áreas de tipo y aplicaciones
- Definición y análisis del marco regulatorio para la industria de los moduladores del gusto
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de clientes y competidores de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de moduladores del gusto para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá), Europa (Alemania, Francia, Italia, España y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón e India) y el Resto del Mundo
- Perfiles de empresas del mercado de moduladores del gusto y las estrategias de crecimiento adoptadas por los actores del mercado para sostenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis en profundidad a nivel regional de la industria
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