世界の植物性食品市場規模は2020年に252億米ドルと評価され、2022年から2028年まで年平均成長率9.7％で成長する。植物性食品業界の成長の主な要因は、消費者の倫理的関心の高まりです。これは、ミレニアル世代と「フレキシタリアン」消費者の出現によって部分的に牽引されています。また、植物性食品に含まれる特定の成分は、大豆、オート麦、ココナッツ、アーモンド、米、麻など、消費者に高レベルのタンパク質と栄養価を提供することが多いと特定されています。さらに、動物愛護団体の権利が大幅に強化され、製品の製造における動物の扱い方が、消費者の植物性食品に対する嗜好を変化させています。
さらに、革新的な製品に対する需要の高まりにより、植物性食品市場は加速的な成長が見込まれており、冷蔵、常温、冷凍セグメント全体で新製品開発が大幅に増加しています。したがって、消費者に幅広い製品とブランドの選択肢を提供し、植物性食品業界が今後数年間で成長する様々な機会を可能にします。例：2022年11月、Beyond Meat, Inc.は、beyond popcorn chickenとbeyond chicken nuggetsを発売しました
Amy’s Kitchen Inc., Atlantic Natural Foods LLC, Beyond Meat Inc, Danone SA, Garden Protein International Inc., Impossible Foods Inc., Light life Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.), Nestle S.A., Tyson Foods Inc., V bite Food Ltd.
レポートに記載されている洞察
「製品別では、植物性乳製品&代替品カテゴリーが予測期間中に堅調なCAGRを記録する。」
製品に基づいて、植物性食品市場は、植物性乳製品&代替品、植物性栄養、植物性肉代替品に分類されます。植物性乳製品&代替品セグメントが大きな市場シェアを占めています。アーモンドミルクやオートミルクなどの植物性乳製品代替品は、他の植物性製品よりも濃厚でクリーミーなテクスチャであるため、消費者からの需要が高まっており、飲料と食品の両方に適しています。また、乳糖不耐症の消費者は、動物由来成分を含まないヨーグルト、デザート、チーズなどの植物性乳製品製品を採用しており、幼児向けの新しい栄養プロファイル、味、テクスチャをもたらす混合乳製品の発売も増えており、植物性食品の市場規模を牽引しています。例：2022年7月5日、Danoneは、乳児向けベジタリアンおよびフレキシタリアン向けのオプションとして、初の乳製品と植物ブレンドベビーフォーミュラを発表しました。
「原料別では、大豆カテゴリーが予測期間中に堅調なCAGRを記録する。」
原料に基づいて、植物性食品市場は、大豆、エンドウ豆、小麦、その他に分類されます。大豆セグメントは、植物性食品市場で最大のシェアを獲得しました。大豆および大豆食品は、その高タンパク質含有量と、肉類似物やミルク代替品の製造における多様性から、ベジタリアンにとって一般的な栄養ソリューションです。さらに、大豆はタンパク質が豊富で、不飽和脂肪、鉄、ビタミンB1を含んでいるため、植物性製品に価値があります。また、さまざまな主要企業が、植物性食品市場で100％大豆のスナックや飲料を発売しており、これが市場での機会を創出することになります。例：2022年3月、大塚製薬株式会社（大塚）は、2種類のフレーバー（ホワイトチョコレートとバナナ）のSOYJOYラインの新シリーズであるSOYJOY Plant-Basedの全国発売を発表しました。
「北米が市場で大きなシェアを占める。」
北米は、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されています。これは主に、卵代替品、植物性ミルク、植物性肉代替品などの新しい製品の開発と普及により、植物性食品アイテムに対する消費者の受容が高まっていることに起因しており、この地域における植物性食品の市場規模を拡大しています。さらに、米国におけるビーガンおよびフレキシタリアン人口の増加と、主要な植物性食品製造企業の強力な存在感が、市場の成長を牽引しています。例として、Vegetarian Timesの調査によると、970万人のアメリカ人がベジタリアン食を実践しており、そのうち約100万人がビーガンです。米国の植物性食品を食べる人の59％が女性で、41％が男性です。
植物性食品市場レポートの範囲
このレポートを購入する理由：
- この調査には、認証された主要な業界専門家によって検証された市場規模と予測分析が含まれています。
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- この調査は、さまざまなセグメントにわたる市場を包括的にカバーしています。
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世界の植物性食品市場は、要件またはその他の市場セグメントごとにさらにカスタマイズできます。これとは別に、UMIは、お客様独自のビジネスニーズがあることを理解しており、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するために、お気軽にご連絡ください。
目次
植物性食品市場分析（2022-2028年）の調査方法
世界の主要地域における植物性食品の採用を作成および分析するために行われた3つの主要なステップは、過去の市場の分析、現在の市場の推定、および世界の植物性食品市場の将来の市場の予測でした。過去の市場規模を収集し、現在の市場規模を推定するために、徹底的な二次調査が行われました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、世界の植物性食品市場のバリューチェーン全体にわたる業界専門家との徹底的な一次インタビューも実施されました。一次インタビューを通じて市場規模の仮定と検証を行った後、トップダウン/ボトムアップアプローチを採用して、完全な市場規模を予測しました。その後、市場の細分化とデータの三角測量方法を採用して、業界のセグメントおよびサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論を以下に示します。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次情報源の詳細な調査：
詳細な二次調査を実施し、次のような企業内部の情報源を通じて、植物性食品市場の過去の市場規模を取得しました。年次報告書と財務諸表、業績発表、プレスリリースなど、および次のような外部情報源。ジャーナル、ニュースと記事、政府の出版物、競合他社の出版物、セクターレポート、サードパーティのデータベース、その他の信頼できる出版物。
ステップ2：市場セグメンテーション：
植物性食品市場の過去の市場規模を取得した後、主要地域向けのさまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。主要なセグメントは、製品、アプリケーション、および情報源としてレポートに含まれています。さらに、その地域におけるテストモデルの全体的な採用を評価するために、国レベルの分析が実施されました。
ステップ3：要因分析：
さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、要因分析を実施して、植物性食品市場の現在の市場規模を推定しました。さらに、製品、アプリケーション、および情報源などの従属変数と独立変数を使用した要因分析を実施し、世界の植物性食品市場セクターにおけるトップパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、および製品発売を考慮した需要と供給側のシナリオについて徹底的な分析を実施しました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模:上記の3つのステップから得られた実用的な洞察に基づいて、現在の市場規模、世界の植物性食品市場の主要プレーヤー、セグメントの市場シェアを算出しました。必要なすべてのパーセンテージシェア分割と市場内訳は、上記で言及した二次的アプローチを用いて決定され、一次インタビューを通じて検証されました。
推定と予測:市場の推定と予測のために、ドライバーとトレンド、制約、および関係者が利用できる機会など、さまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法、すなわちトップダウン/ボトムアップアプローチを適用して、世界中の主要市場における2027年のさまざまなセグメントおよびサブセグメントの市場予測を算出しました。市場規模の推定に採用された調査方法には、以下が含まれます:
- 主要市場における収益（米ドル）の観点からの業界の市場規模と植物性食品市場の採用率
- 市場セグメントおよびサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳
- 提供される製品の観点からの世界の植物性食品市場の主要プレーヤー。また、この急成長市場で競争するためにこれらのプレーヤーが採用している成長戦略。
市場規模とシェアの検証
一次調査:主要地域全体で、主要な意見指導者（KOL）と、トップレベルの幹部（CXO/VP、販売責任者、マーケティング責任者、運用責任者、地域責任者、カントリーヘッドなど）に対する詳細なインタビューが実施されました。一次調査の結果が要約され、統計分析が実行されて、述べられた仮説が証明されました。一次調査からのインプットは二次的な発見と統合され、情報を実用的な洞察に変えました。
さまざまな地域における一次参加者の分割
市場エンジニアリング
データ三角測量技術を採用して、全体的な市場推定を完了し、世界の植物性食品市場の各セグメントおよびサブセグメントの正確な統計数値を算出しました。さまざまなパラメータとトレンドを研究した後、データは、世界の植物性食品市場における製品、用途、および供給源の分野で、いくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。
グローバル植物性食品市場調査の主な目的
グローバル植物性食品市場の現在のおよび将来の市場トレンドは、調査で特定されました。投資家は、調査で実行された定性的および定量的分析に基づいて投資の裁量を決定するための戦略的洞察を得ることができます。現在のおよび将来の市場トレンドは、地域レベルでの市場の全体的な魅力を決定し、産業参加者が未開拓市場を利用して、先行者利益を得るためのプラットフォームを提供します。調査の他の定量的目標には、以下が含まれます:
- 植物性食品市場の現在のおよび予測される市場規模を金額（米ドル）で分析します。また、さまざまなセグメントとサブセグメントの現在のおよび予測される市場規模を分析します。
- 調査のセグメントには、製品、用途、および供給源の分野が含まれます。
- 植物性食品の規制枠組みの定義と分析
- さまざまな仲介業者の存在に関連するバリューチェーンを分析し、業界の顧客と競合他社の行動を分析します。
- 主要地域の植物性食品市場の現在のおよび予測される市場規模を分析します。
- レポートで調査された地域の主要国には、アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、および世界のその他の地域が含まれます。
- 植物性食品市場の企業プロファイルと、急速に成長している市場で持続するために市場プレーヤーが採用している成長戦略
- 業界の詳細な地域レベルの分析
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