植物由来タンパク質市場は、2020年には約103億米ドルと評価され、予測期間（2021～2027年）中に約8％のCAGRで成長すると予想されています。市場は、健康志向者からの需要の高まり、動物性食品および環境への懸念によって牽引されています。植物由来タンパク質のタンパク質濃度は50～85％で、ビーガンおよびベジタリアン向けの食事に適しています。国連の推計によると、2021年の世界人口は79億人であり、2021年1月現在、世界のビーガンの総数は約7900万人です。さらに、肥満とライフスタイルの変化による疾患の有病率の上昇は、より健康的な食品に対する需要を促進し続けるでしょう。WHOの調査によると、2019年時点で世界の成人の約39％（18歳以上）が過体重でした。肥満の人々を対象としたいくつかの研究では、植物ベースのビーガン食からのタンパク質の質と量が、体組成、体重、およびインスリン抵抗性の変化と関連していることがわかりました。
植物性食品に対する消費者の購買習慣が変化しています。植物由来タンパク質の有効性と環境的に持続可能な特性は、植物由来タンパク質の需要を牽引する最も重要な要因です。世界中の先進国では、食物アレルギーが増加しており、食品不耐性が消費者の嗜好を形成しています。子供の頃から、人口の約65％が乳糖を吸収する能力が低下しています。成人期の乳糖不耐性は、東アジア系のの人々に最も多く見られ、これらのグループの70～100％がこの症状に苦しんでいます。乳糖不耐性はタンパク質の摂取を制限します。植物由来タンパク質は、その独自性と高い栄養価のため、乳タンパク質の代替品として人気を集めています。その結果、これらの非遺伝子組み換え植物由来タンパク質の需要は、予測期間中にアレルゲンフリー市場で増加すると予想されます。
植物由来の食品および飲料の需要は、衰える兆しを見せていません。植物性食品協会（PBFA）によると、米国の植物性食品の小売売上高は、2019年に11.4％増加しました。2019年に行われた消費者調査によると、米国の消費者は動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を好んでいます。この調査中、回答者の53％が、味の理由から動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を好むと報告しました。
植物性食品を食べる目的
植物由来タンパク質市場は非常に細分化されています。地域全体に多数のグローバルおよびローカルプレーヤーが存在するため、業界は非常に競争が激しくなっています。業界でかなりの市場シェアを持つ主要プレーヤーは、Archer Daniels Midland Company、Cargill、Dupont、Wilmar International、Roquette Freres、Glanbia、Kerry Group、DSMです。これらのプレーヤーは、高度で革新的な製品を顧客に提供するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを実施しています。
レポートに提示された洞察
原料に基づいて、市場は大豆、小麦、エンドウ豆に細分化されています。大豆は2020年に約67％のシェアで市場を支配し、健康上のメリットのために植物由来タンパク質市場の消費が大幅に増加しているため、予測期間中にその優位性を維持すると予想されています。
「タイプの中で、分離物が分析期間中に市場を支配すると予想されます」
さらに、植物由来タンパク質市場は主に分離物、濃縮物、およびテクスチャード加工品に二分されます。2020年、分離物サブセグメントは最大の市場収益シェアを占め、約40％であり、世界中の消費者の購買力の上昇に起因する加工食品の需要の増加により、分析期間中も支配的であると予想されます。
「形態の中で、乾燥セグメントが予測期間中に市場を支配しました」
形態に基づいて、市場は主に乾燥と液体に細分化されています。2020年には、乾燥セグメントが最大の市場収益シェアを占め、約60％であり、分析期間中も支配的であると予想されます。
「用途の中で、食品セグメントが主要なシェアを占めています」
用途に基づいて、市場は食品と飼料に二分されます。さらに、食品セグメントは、乳製品代替品、肉代替品、およびパフォーマンス栄養にセグメント化されています。2020年には、食品セグメントが最大の市場シェアを占め、80％以上を占めており、健康意識の高い人々の意識の高まりにより、予測期間中の植物由来タンパク質市場の主要セグメントになると予想されます。
「北米は、植物由来タンパク質市場の最大の市場の1つを表しています」
植物由来タンパク質市場の市場ダイナミクスをよりよく理解するために、北米（米国、カナダ、メキシコ、および北米のその他）、ヨーロッパ（フランス、英国、ドイツ、スペイン、オランダ、イタリア、ベルギー、ヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアおよびニュージーランド、およびAPACのその他）、南米（ブラジル、アルゼンチン、南米のその他）、および世界のその他（中東およびアフリカ）を含む世界中のさまざまな地域で詳細な分析が実施されました。北米が市場を支配し、この地域での加工食品と低コレステロール食品の需要の増加により、予測期間中にその優位性を維持すると予想されます。
このレポートを購入する理由：
- この調査には、認証された主要な業界専門家によって検証された市場規模と予測分析が含まれています
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植物由来タンパク質市場は、要件または他の市場セグメントに従ってさらにカスタマイズできます。これとは別に、UMIは、お客様が独自のビジネスニーズを持っている可能性があることを理解しており、お客様の要件に完全に適したレポートを入手するために、お気軽にご連絡ください。
目次
過去の市場の分析、現在の市場の推定、および植物由来タンパク質市場の将来の市場の予測は、世界中の主要地域で植物由来タンパク質の需要と用途を作成および分析するために行われた3つの主要なステップでした。過去の市場数値を収集し、現在の市場規模を推定するために、徹底的な二次調査が実施されました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、植物性食品セクターのバリューチェーン全体にわたる業界専門家との徹底的な一次インタビューも実施されました。一次インタビューによる市場数値の仮定と検証の後、トップダウンアプローチを採用して、完全な市場規模を予測しました。その後、市場内訳とデータ三角測量手法を採用して、業界が関連するセグメントとサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論については以下を参照してください。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次資料の詳細な調査：
植物由来タンパク質の過去の市場規模を取得するために、次のような企業内部の情報源を使用して詳細な二次調査が実施されました。年次報告書と財務諸表、業績プレゼンテーション、プレスリリースなど、および 以下を含む外部ソースジャーナル、ニュースと記事、政府刊行物、競合他社の刊行物、セクターレポート、サードパーティデータベース、およびその他の信頼できる刊行物。
ステップ2：市場セグメンテーション：
植物由来タンパク質市場の過去の市場規模を取得した後、主要地域のさまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。レポートに含まれる主要なセグメントには、原料、タイプ、形態、および用途が含まれます。さらに、地域ごとの分析を実施して、その地域における植物由来タンパク質の全体的な需要と用途を評価しました。
ステップ3：要因分析：
さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、詳細な要因分析を実行して、植物由来タンパク質の現在の市場規模を推定しました。さらに、健康意識と肥満への意識の高まりなど、従属変数と独立変数を使用して要因分析を実施しました。世界中の植物由来タンパク質業界における主要なパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、および製品発売を考慮して、需要側と供給側のシナリオに関する徹底的な分析が実施されました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模のサイジング：上記の3つのステップからの実用的な洞察に基づいて、現在の市場規模、植物由来タンパク質市場の主要プレーヤー、およびセグメントの市場シェアに到達しました。必要なすべての割合シェア分割と市場内訳は、上記で述べた二次アプローチを使用して決定され、一次インタビューを通じて検証されました。
推定と予測：市場の推定と予測のために、推進要因と傾向、抑制要因、および関係者が利用できる機会など、さまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法、つまりトップダウン/ボトムアップアプローチを適用して、2027年頃の主要市場全体のさまざまなセグメントとサブセグメントに関する市場予測に到達しました。市場規模を推定するために採用された調査方法には、次のものが含まれます。
- 主要市場における植物由来タンパク質の価値（米ドル）と採用率に関する業界の市場規模
- 市場セグメントおよびサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳
- 提供されるサービスに関して、植物性タンパク質市場の主要プレーヤー。また、急成長市場で競争するためにこれらのプレーヤーが採用した成長戦略
市場規模とシェアの検証
一次調査: 主要地域にわたる主要な意見指導者（KOL）(トップレベルのエグゼクティブ（CXO/VP、販売責任者、マーケティング責任者、運用責任者、地域責任者、国別責任者など）との詳細なインタビューが実施されました。一次調査の結果が要約され、統計分析が行われて、述べられた仮説が証明されました。一次調査からのインプットは二次的な調査結果と統合され、それによって情報が実行可能なインサイトに変わりました。
さまざまな地域における一次参加者の分割
市場エンジニアリング
データ三角測量技術が採用され、植物性タンパク質市場の各セグメントおよびサブセグメントの正確な統計数値を得るために、全体的な市場推計を完了しました。データは、植物性タンパク質市場のソース、タイプ、形態、および用途の分野におけるさまざまなパラメーターとトレンドを調査した後、いくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。
植物性タンパク質市場調査の主な目的
植物性タンパク質の現在の市場および将来の市場トレンドがこの調査で特定されました。投資家は、この調査で実施された定性的および定量的な分析から、投資に対する裁量権を決定するための戦略的洞察を得ることができます。現在の市場および将来の市場トレンドは、地域レベルでの市場の全体的な魅力を決定し、産業参加者が未開拓市場を最大限に活用して、ファーストムーバーの利点を得るためのプラットフォームを提供します。調査のその他の定量的な目標には、以下が含まれます。
- 植物性タンパク質の現在の市場規模と予測市場規模を金額（米ドル）で分析します。また、さまざまなセグメントとサブセグメントの現在の市場規模と予測市場規模を分析します
- 調査のセグメントには、ソース、タイプ、形態、および用途の分野が含まれます
- 植物性タンパク質業界の規制フレームワークの定義と分析
- さまざまな仲介業者の存在に関連するバリューチェーンを分析し、業界の顧客と競合他社の行動を分析します
- 主要地域の植物性タンパク質市場の現在の市場規模と予測市場規模を分析します
- レポートで調査された主な地域には、北米（米国、カナダ、メキシコ、および北米のその他地域）、ヨーロッパ（フランス、イギリス、ドイツ、スペイン、オランダ、イタリア、ベルギー、およびヨーロッパのその他地域）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア&ニュージーランド、およびアジア太平洋のその他地域）、南米（ブラジル、アルゼンチン、および南米のその他地域）、および世界のその他地域が含まれます
- 植物性タンパク質市場の企業プロファイル、および急速に成長する市場で持続するために市場プレーヤーが採用した成長戦略
- 業界の詳細な地域レベル分析
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