Рынок растительного мяса: текущий анализ и прогноз (2024–2032 гг.)

Объем и прогноз рынка растительного мяса

Объем рынка растительного мяса в 2023 году оценивался примерно в 6,7 миллиарда долларов США, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода (2024–2032 гг.) он будет расти со значительным среднегодовым темпом роста около 13% из-за растущего потребительского спроса на устойчивые варианты питания.

Анализ рынка растительного мяса

Растительное мясо, также известное как соевое мясо или вегетарианское мясо, представляет собой продукты, которые изготавливаются для имитации обычных мясных продуктов по вкусу, текстуре и даже внешнему виду, но изготавливаются исключительно из растительных продуктов. В этих продуктах обычно используются белки, полученные из гороха, сои, пшеницы и грибов, а также из других источников. Эти заменители мяса производятся для того, чтобы потребители чувствовали себя так же, как и с обычными мясными продуктами, но при этом не представляли угрозы для окружающей среды и животных как источника белков. Растительное мясо выпускается в разных формах и может быть в виде бургеров, курицы или даже колбасы.

Этот сектор обусловлен растущей обеспокоенностью по поводу воздействия животноводства на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов, обезлесение и потребление воды, что привело к увеличению потребления экологически чистых продуктов питания. Глобальные и региональные агропродовольственные корпорации изучают портфели продуктов на растительной основе, и во всем мире появляются новые бизнес-модели на растительной основе. Следовательно, этот переход к растительному белку может снизить воздействие пищевой промышленности на окружающую среду, способствовать улучшению здоровья за счет улучшения питания и создать новую категорию супер-премиальных продуктов питания. Кроме того, изменения в технологии обработки пищевых продуктов, ферментации и лучшие источники белков улучшили вкусовые качества растительного мяса, сделав его привлекательным для тех, кто предпочитает мясо.Например, 28 сентября 2023 года. Компания Novozymes отметила важную веху в развитии инноваций в области растительного мяса, выпустив Vertera ProBite, решение, предназначенное для развития индустрии растительного мяса путем изменения потребности производителей в использовании нежелательных текстураторов в пользу натуральной альтернативы. Разработанный глобальным поставщиком решений Novozymes, Vertera ProBite решит основные проблемы потребителей с текстурой и длинными списками ингредиентов и побудит больше людей перейти от традиционного мяса к растительным альтернативам.

Тенденции рынка растительного мяса

В этом разделе обсуждаются основные тенденции рынка, влияющие на различные сегменты рынка растительного мяса, как определено нашими экспертами-исследователями.

Сегмент сои трансформирует индустрию растительного мяса

Соя является наиболее важным сегментом в индустрии растительного мяса из-за ее богатого качества белка, гибкости в использовании и текстуры, напоминающей мясо животных. Продукты-заменители мяса на основе сои входят в состав бургеров, сосисок и нарезок для деликатесов для флекситарианцев и вегетарианцев, которые не до конца изменили свое восприятие мяса и желают его вкус и текстуру. Возможность производства и закупки соевого белка также дешевле и доступнее, поэтому его включают в обычные продукты из растительного мяса. Более того, соя содержит все незаменимые и заменимые аминокислоты, что ставит ее в положение, равное животному белку с точки зрения питания и, следовательно, более приемлемому. Высокое потребление сои в производстве продуктов питания существует уже давно, что дает потребителям безопасную точку отсчета, поскольку рынок растительного мяса набирает обороты.

Северная Америка лидирует на рынке.

Северная Америка доминирует на рынке растительного мяса из-за большого населения, повышения осведомленности о здоровье и благополучии и нового акцента на охрану окружающей среды. Рост в сегменте продуктов питания на рынке региона был относительно быстрым в принятии продуктов на растительной основе на рынке с включением безмясных продуктов ведущими продавцами сетей быстрого питания и розничными торговцами. Добавьте к этому растущий рынок флекситарианцев в Северной Америке, где значительный процент населения стремится сократить потребление мяса из-за проблем со здоровьем и экологией.Например, 23 января 2023 года компания Final Foods Inc., стартап в области натуральных продуктов и технологий, объявила о запуске своей первой линейки продуктов на растительной основе, богатых белком, веганских альтернатив мясу.Кроме того, капитальные затраты в пищевую промышленность и технологические достижения в этом секторе, особенно в США, привели к производству высококачественных продуктов из растительного мяса, которые можно продавать. В регионе благоприятные нормативные акты и улучшенная реклама также стимулируют рост рынка.

Обзор индустрии растительного мяса

Рынок растительного мяса является конкурентным, с несколькими глобальными и международными игроками. Ключевые игроки применяют различные стратегии роста для усиления своего присутствия на рынке, такие как партнерства, соглашения, сотрудничество, запуск новых продуктов, географическая экспансия, а также слияния и поглощения. Некоторые из основных игроков, работающих на рынке: Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated and its Affiliates), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Новости рынка растительного мяса

• В сентябре 2024 г.Novameat, барселонская компания, занимающаяся устойчивыми пищевыми технологиями, объявила о привлечении 19,2 млн долларов США в рамках раунда финансирования серии A для увеличения производственных мощностей своей запатентованной технологии биопечати и альтернативных продуктов из мяса, не содержащих сои, среди которых ее новый Shredded Nova-b*ef.


• 24 октября 2022 г. –Beyond Meat, Inc., лидер в области растительного мяса, объявила о запуске Beyond SteakTM, инновации, разработанной для обеспечения сочного, нежного и вкусного вкуса жареных стейк-типов с добавленными пищевыми и экологическими преимуществами растительного мяса. Beyond Steak запускается в магазинах Kroger и Walmart по всей стране, а также в отдельных подразделениях Albertsons и Ahold и других розничных сетях по всей стране.

Охват отчета о рынке растительного мяса

Причины для покупки этого отчета:

• Исследование включает в себя анализ размеров рынка и прогнозирования, подтвержденный проверенными ключевыми отраслевыми экспертами.


• Отчет представляет собой краткий обзор общей производительности отрасли с первого взгляда.


• Отчет содержит углубленный анализ выдающихся отраслевых коллег с основным упором на ключевые финансовые показатели бизнеса, портфели продуктов, стратегии расширения и недавние разработки.


• Детальное изучение движущих сил, ограничений, ключевых тенденций и возможностей, преобладающих в отрасли.


• Исследование всесторонне охватывает рынок по различным сегментам.


• Углубленный анализ отрасли на региональном уровне.

Параметры настройки:

Глобальный рынок растительного мяса может быть дополнительно настроен в соответствии с требованиями или любым другим сегментом рынка. Помимо этого, UMI понимает, что у вас могут быть свои собственные бизнес-потребности, поэтому не стесняйтесь связаться с нами, чтобы получить отчет, который полностью соответствует вашим требованиям.