味觉调节剂市场：当前分析和预测 (2021-2027)

味觉调节剂是风味增强剂，提供风味掩蔽益处，当食品或饮料味道不佳时使用，这通常是由于在产品中添加或去除某些成分造成的。它们在配制和开发更美味的食品和饮料以及解决世界各地日益增长的健康问题方面发挥着重要作用。味觉调节剂还有助于改善各种营养优化食品的质地，从而改善口感。与这些产品相关的健康益处是全球味觉调节剂饮料市场的主要驱动力之一。

由于全球慢性病（包括癌症、心脏病和糖尿病）患者负担的增加，对味觉调节剂的全球需求正在增加，这促使人们养成健康的饮食习惯，这将推动全球味觉调节剂市场。例如，根据疾病控制与预防中心的数据，10 个人中有 6 个人患有慢性病，10 个成年人中有 4 个人患有两种或多种慢性病。在 1.33 亿美国人中，美国 45% 的人口至少患有一种慢性病。此外，慢性病导致每 10 例死亡中有 7 例，每年导致超过 170 万美国人死亡。味觉调节剂因其在各种运动饮料和能量饮料中的应用而受到健身爱好者的巨大欢迎，因为它们能够在保持其味道质量的同时生产出营养均衡的产品。推动味觉调节剂市场增长的另一个因素是它们可以替代盐或糖，这最终有助于调节个人的糖和盐摄入量。

此外，全球饮料行业对大量量的需求不断增长推动了市场的增长。全球对软饮料（如可乐和调味苏打水）的消费正在减少，因为它们含有高糖分、人工色素、磷酸、人造甜味剂和咖啡因，这些都会对人体产生负面影响。因此，许多消费者正在从碳酸饮料转向健康饮料。因此，许多制造商正在在其产品中加入味觉调节剂以满足消费者的需求。

根据世界卫生组织的说法，全球肥胖症和糖尿病的患病率正在急剧上升，自 1975 年以来，肥胖症几乎增加了两倍。肥胖症是全球主要的死亡原因之一，因为肥胖的人容易患上许多严重的健康状况和疾病。例如，根据疾病控制与预防中心的数据，从大流行开始到 2020 年 11 月 18 日，美国有超过 900,000 名成年人因 COVID-19 住院。模型估计，这些住院病例中有 271,800 例 (30.2%) 归因于肥胖。鉴于上述事实，许多人希望减肥，并参与各种重点关注低热量和低脂饮食的体重管理计划。这些因素增加了全球对味觉调节剂的需求，因为它们能够在保持产品相同口感和味道的同时用作糖的替代品。此外，许多政府对含糖饮料征税以控制肥胖症，这促使消费者选择含糖量较低的饮料，这进一步推动了味觉调节剂市场的增长。例如，在拉丁美洲，2018 年推出的碳酸饮料中有 30% 声明含糖量低，反映了行业和消费者的当前关注点。

2020 年全球成年人超重患病率，按地区

DSM、Kerry、Ingredion、国际香精香料公司、Symrise、风味工厂、Carmi Flavor & Fragrance、Flavorchem Corporation、Sensient Technologies、Senomyx 是在全球味觉调节剂市场运营的一些主要参与者。这些参与者已经进行了几项并购以及合作，以通过创新产品为客户提供便利。

报告中呈现的见解

“在类型中，甜味调节剂细分市场占据主要份额”

根据类型，市场细分为甜味、咸味和脂肪调节剂。甜味调节剂占据了主要的市场份额，预计将在预测期内保持其主导地位，因为它能够增强各种食品商品的整体甜味特征和口感。反过来，许多制造商正在加入甜味调节剂以开发低热量或零热量的食品和饮料，同时保留糖的真实味道。推动对甜味调节剂需求增长的另一个因素是消费者对过量糖摄入以及由此导致的各种疾病（如糖尿病和肥胖症）的有害影响的认识不断提高。例如，全球约有 4.22 亿人患有糖尿病，其中大多数生活在中低收入国家，每年有 160 万人直接死于糖尿病。

此外，在马来西亚、南非、泰国、印度等各个国家/地区实施的糖税迫使许多食品制造商在其产品中使用糖替代品，以满足对健康食品和饮料的高需求。

“在应用中，饮料细分市场预计在分析期间将以最高的复合年增长率增长”

根据应用，市场细分为食品和饮料。此外，食品细分市场进一步细分为烘焙产品、糖果产品、零食和开胃菜产品、肉类产品和其他食品。饮料细分市场也进一步细分为酒精饮料和非酒精饮料。饮料细分市场占据市场的主要份额，预计将在预测的时间范围内保持其主导地位，这归因于健康意识人群的增加以及他们对营养饮料（如运动饮料和能量饮料）的倾向，这推动了味觉调节剂市场的增长。例如，根据国家补充与综合健康中心的数据，18-24 岁的男性中有 34% 消费最多的能量饮料，约有三分之一的青少年 (31%)（12-17 岁）定期饮用能量饮料。此外，在其他饮料（如啤酒和威士忌）中使用味觉调节剂也是该细分市场增长的原因。

“在食品中，糖果产品细分市场占据主要份额”

根据食品，市场细分为烘焙产品、糖果产品、零食和开胃菜产品、肉类产品和其他食品。糖果产品预计将在预测的时间范围内经历显着增长，这归因于糖尿病患者和肥胖患者对无糖糖果产品的需求不断增加。例如，2020 年，Russell Stover 是美国领先的无糖巧克力糖果品牌，销售额约为 1.148 亿美元，反映了消费者的偏好。

“在饮料中，非酒精饮料细分市场预计在分析期间将以最高的复合年增长率增长”

在饮料类型中，市场细分为酒精饮料和非酒精饮料。非酒精饮料细分市场占据市场主导地位，这主要归因于健身意识消费者的增加以及运动饮料、能量饮料等的采用，以及对零卡路里和无糖饮料的需求不断增长。例如，2019 年，运动饮料和能量饮料的总消费量为 8.66 亿升，近 110 万消费者在英国每天饮用一次或更多次能量饮料。 

“北美是味觉调节剂的最大市场之一” 市场”

为了更好地了解味觉调节剂市场的市场动态，我们对全球不同地区进行了详细分析，包括北美（美国、加拿大和北美其他地区）、欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度和亚太地区其他地区）、世界其他地区。北美占据市场主导地位，并在 2020 年创造了数百万美元的收入，这归功于该地区消费者快节奏的现代生活方式和高收入水平，导致对味觉调节剂的需求增加。食品行业的大多数公司都在推出新口味以迎合中等收入群体，这有助于推动味觉调节剂市场的增长。

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