2020年植物基蛋白市场价值约为103亿美元，预计在预测期内（2021-2027年）将以约8%的复合年增长率增长。市场受到追求健康的人群以及对动物源性食品和环境的担忧所驱动。植物基蛋白中的蛋白质浓度范围为50-85%，使其适用于素食和纯素饮食。根据联合国估计，2021年世界人口为79亿，截至2021年1月，全球纯素食者总数约为7900万。此外，肥胖和生活方式改变导致疾病发病率上升将继续推动对更健康食品的需求。根据世界卫生组织（WHO）的研究，截至2019年，全球范围内约有39%的成年人（18岁及以上）超重。在肥胖人群中，多项研究发现，来自植物基纯素饮食的膳食蛋白质的质量和数量与身体成分、体重和胰岛素抵抗的变化有关。
消费者对植物基食品的购买习惯正在发生变化。植物基蛋白的功效和环境可持续特性是推动植物基蛋白需求的最重要因素。发达市场的食物过敏正在上升，食物不耐受正在影响消费者的偏好。大约65%的人口在儿童时期就降低了乳糖吸收能力。成人乳糖不耐受在东亚地区的人群中最常见，这些群体中有70-100%的人患有此病。乳糖不耐受限制了蛋白质的摄入。植物基蛋白因其独特性和高营养价值而作为乳制品蛋白替代品越来越受欢迎。因此，预计这些非转基因植物基蛋白的需求将在预测期内在无过敏原市场中增加。
对植物基食品和饮料的需求没有放缓的迹象。根据植物基食品协会（PBFA）的数据，2019年美国植物基食品零售额增长了11.4%。根据2019年的一项消费者调查，美国消费者更喜欢植物基蛋白而不是动物蛋白。在研究期间，53%的受访者表示，他们出于口味原因更喜欢植物蛋白而不是动物蛋白。
食用植物基食品的目的
植物基蛋白市场高度分散。各地区众多全球性和本地参与者的存在使得该行业竞争激烈。在该行业中拥有相当大市场份额的主要参与者包括Archer Daniels Midland Company、Cargill、Dupont、Wilmar International、Roquette Freres、Glanbia、Kerry Group、DSM。这些参与者已经进行了几项并购和合作，以向客户提供高科技和创新产品。
报告中呈现的见解
根据来源，市场细分为大豆、小麦和豌豆。大豆在2020年占据了近67%的市场份额，预计将在预测期内保持其主导地位，这归功于对有益健康的植物基蛋白市场的显著增长的消费。
“在类型方面，分离物预计将在分析期内占据市场主导地位”
此外，植物基蛋白市场主要分为分离物、浓缩物和组织化。2020年，分离物子细分市场占据了最大的市场收入份额，接近40%，预计在分析期内仍将占据主导地位，这归功于对加工食品产品需求的增加，这归因于全球消费者购买力的提高。
“在形式方面，干燥细分市场在预测期内占据市场主导地位”
根据形式，市场主要细分为干燥和液体。2020年，干燥细分市场占据了最大的市场收入份额，约为60%，预计在分析期内仍将占据主导地位。
“在应用方面，食品细分市场占据主要份额”
根据应用，市场分为食品和饲料。此外，食品细分市场又细分为乳制品替代品、肉类替代品和运动营养品。2020年，食品细分市场占据了最大的市场份额，超过80%，预计将在预测期内成为植物基蛋白市场的领先细分市场，这归功于健康意识人群的日益增强。
“北美是植物基蛋白市场最大的市场之一”
为了更好地理解植物基蛋白市场的市场动态，对全球不同地区进行了详细分析，包括北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（法国、英国、德国、西班牙、荷兰、意大利、比利时、欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰以及亚太地区其他地区）、南美洲（巴西、阿根廷、南美洲其他地区）和世界其他地区（中东和非洲）。北美在市场中占据主导地位，预计将在预测期内保持其主导地位，这归功于该地区对加工食品和低胆固醇食品的需求不断增长。
购买本报告的原因：
- 该研究包括由经过认证的行业专家验证的市场规模和预测分析
- 该报告快速概述了整体行业表现
- 该报告涵盖了对主要行业同行的深入分析，主要侧重于关键业务财务、产品组合、扩张策略和近期发展
- 对行业中普遍存在的驱动因素、限制因素、关键趋势和机会的详细考察
- 该研究全面涵盖了不同细分市场的市场
- 对行业进行深入的区域层面分析
定制选项：
植物基蛋白市场可根据需求或任何其他市场细分进行进一步定制。此外，UMI了解到您可能拥有自己的业务需求，因此请随时与我们联系，以获取完全符合您要求的报告。
目录
分析历史市场、估算当前市场以及预测植物基蛋白市场的未来市场是创建和分析全球主要地区植物基蛋白的需求和应用的三大主要步骤。进行了详尽的二手研究，以收集历史市场数据并估算当前市场规模。其次，为了验证这些见解，考虑了许多调查结果和假设。此外，还对植物基食品行业的价值链中的行业专家进行了详尽的一手访谈。在通过一手访谈进行市场数据的假设和验证后，我们采用了自上而下的方法来预测完整的市场规模。此后，采用了市场细分和数据三角测量方法来估算和分析行业所属的细分市场和子细分市场的市场规模。详细的方法在下面解释：
历史市场规模分析
第1步：深入研究二手资料来源：
进行了详细的二手研究，以通过公司内部来源（例如）获得植物基蛋白的历史市场规模年度报告和财务报表、业绩演示、新闻稿等，以及 外部来源包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠出版物。
第2步：市场细分：
在获得植物基蛋白市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二手分析，以收集不同细分市场和子细分市场的主要地区的历史市场见解和份额。报告中包含的主要细分市场包括来源、类型、形式和应用。此外，还进行了国家层面的分析，以评估该地区植物基蛋白的整体需求和应用。
第3步：因素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析来估算植物基蛋白的当前市场规模。此外，我们使用依赖变量和独立变量进行了因素分析，例如对健康意识和肥胖症的日益关注。对考虑全球植物基蛋白行业的顶级合作、并购、业务扩张和产品发布的需求和供应方情景进行了全面分析。
当前市场规模估算与预测
当前市场规模测算：基于上述3个步骤的实用见解，我们得出了当前市场规模、植物基蛋白市场的主要参与者以及各细分市场的市场份额。所有必需的百分比份额拆分和市场细分均使用上述二手方法确定，并通过一手访谈进行了验证。
估算与预测：对于市场估算和预测，为包括驱动因素和趋势、限制因素和利益相关者可用的机会在内的不同因素分配了权重。在分析了这些因素后，应用了相关的预测技术，即自上而下/自下而上的方法，以得出关于2027年全球主要市场不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于估算市场规模的研究方法包括：
- 该行业的市场规模，以价值（美元）计算，以及植物基蛋白在国内主要市场的采用率
- 所有市场细分和子细分的百分比份额、拆分和细分
- 植物基蛋白市场主要参与者提供的服务。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长策略
市场规模和份额验证
主要研究： 与主要区域的顶级意见领袖（KOL）进行了深入访谈，包括高管（CXO/VP、销售主管、市场主管、运营主管和区域主管、国家主管等）。然后，对主要研究结果进行了总结，并进行了统计分析以证明既定的假设。主要研究的输入与次要发现相结合，从而将信息转化为可操作的见解。
不同地区主要参与者的拆分
市场工程
采用数据三角测量技术完成整体市场估算，并得出植物基蛋白市场各细分和子细分的精确统计数字。在研究了植物基蛋白市场的来源、类型、形式和应用等各个参数和趋势后，将数据拆分为几个细分和子细分。
植物基蛋白市场研究的主要目标
研究中确定了植物基蛋白的当前和未来市场趋势。投资者可以通过研究中进行的定性和定量分析获得战略见解，从而为他们的投资决策提供依据。当前的和未来的市场趋势决定了市场在区域层面的整体吸引力，为行业参与者提供了一个平台，以利用未开发市场，从而获得先发优势。研究的其他定量目标包括：
- 按价值（美元）分析植物基蛋白的当前和预测市场规模。此外，分析不同细分市场和子细分的当前和预测市场规模
- 研究中的细分市场包括来源、类型、形式和应用领域
- 定义和分析植物基蛋白行业的监管框架
- 分析涉及各种中介机构的价值链，以及分析行业的客户和竞争对手行为
- 分析主要区域的植物基蛋白市场的当前和预测市场规模
- 报告中研究的主要区域包括北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（法国、英国、德国、西班牙、荷兰、意大利、比利时和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰以及亚太其他地区）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地区）以及世界其他地区
- 植物基蛋白市场的公司概况以及市场参与者为在快速增长的市场中生存而采取的增长策略
- 行业深入的区域层面分析
相关 报告
购买此商品的客户也购买了
