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Marché mondial de la gélatine : analyse actuelle et prévisions (2019-2026)
Accent mis sur la matière d'extraction (peau de porc, peaux bovines, os de bovins, autres), la fonction (stabilisateur, épaississant, gélifiant, autres), l'industrie des utilisateurs finaux (alimentation et boissons, nutraceutiques, produits pharmaceutiques, photographie, soins personnels, autres) et la région/pays
La gélatine est définie comme une protéine dénaturée, issue du collagène (constituant du tissu conjonctif et des os des animaux) et largement utilisée comme ingrédient protéique pur dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés exceptionnelles de gélification, d'émulsification, de liaison et de stabilisation. Divers repas sont en cours de remplacement complet par des collations. Grignoter est plus qu'une simple gourmandise ou une friandise sucrée ; c'est devenu intentionnel. Les fabricants et les détaillants ont la possibilité de créer des options plus intelligentes, plus fraîches et plus saines, et dans des formats plus petits et plus fréquents.
Selon le British National Formulary (BNF), la gélatine est caractérisée comme l'élément obtenu par hydrolyse alcaline, acide ou enzymatique du collagène, le segment protéique central des os, de la peau et du tissu conjonctif des créatures, y compris la volaille et le poisson. L'inclination croissante des consommateurs vers les régimes riches en protéines, les compléments alimentaires a amélioré l'utilisation du peptide de collagène dans l'industrie alimentaire et des boissons. La gélatine est la source alimentaire la plus riche en glycine, un acide aminé particulièrement important pour la santé. Elle est largement utilisée dans divers domaines de l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés stabilisatrices, gélifiantes, clarifiantes, équilibrantes, moussantes, de formation d'émulsion et de stabilisation, et de formation de film. Elle est également utilisée pour la clarification des vins et des jus, dans les produits carnés et laitiers, et comme la gélatine est une protéine pure, elle est consommée dans les compléments nutritionnels et les boissons utilisés par les sportifs. Au cours des dernières années, les polysaccharides sont de plus en plus utilisés comme un constituant important dans les applications de la santé et de l'alimentation et des boissons en raison de leurs excellentes propriétés enzymatiques hydrolysantes.
Avantages de la gélatine
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine et Genex sont quelques-uns des acteurs importants opérant sur le marché mondial de la gélatine. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour offrir aux clients des produits de haute technologie et innovants.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les matières d'extraction, le segment peau de porc détient la part la plus importante »
En fonction de la matière d'extraction, le marché est fragmenté en peau de porc, peaux bovines, os de bovins et autres. La peau de porc a dominé le marché avec une part de 42,2 % en 2019. La peau de porc contient une grande quantité de collagène, elle est donc utilisée pour la fabrication de gélatine à grande échelle. Le processus de production simple, le temps de prétraitement réduit et la qualité supérieure du produit ont fait de la peau de porc une source idéale de matière première.
« Parmi les types de fonctions, le stabilisateur devrait dominer le marché au cours de la période analysée »
En fonction du segment de marché par type d'application, le marché est segmenté en stabilisateur, épaississant, gélifiant et autres. En 2019, la gélatine, en tant que stabilisateur, a atteint 39,7 % de la part des revenus du marché. Actuellement, le stabilisateur domine le marché de la gélatine et devrait rester dominant pendant la période analysée. Cependant, l'épaississant devrait croître avec le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.
« Parmi les utilisateurs finaux, l'alimentation et les boissons devraient dominer le marché au cours de la période analysée »
En fonction du segment de marché par utilisateur final, le marché est fragmenté en alimentation et boissons, nutraceutiques, produits pharmaceutiques, photographie, soins personnels et autres. En 2019, l'industrie de l'alimentation et des boissons représente la part de marché maximale avec 30,6 % et devrait être le segment leader du marché de la gélatine au cours de la période de prévision. La gélatine, utilisée par les plus grands chefs du monde entier, à bien des égards comme un ingrédient secret qui leur permet de créer une magie extra-culinaire pour leurs clients.
« L'Europe représente l'un des plus grands marchés de la gélatine »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché de la gélatine, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada et reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie, Royaume-Uni et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Australie et reste de l'APAC) et le reste du monde. L'Europe a généré des revenus de 1 074,2 millions de dollars américains en 2019. Étant l'un des marchés matures, l'augmentation du revenu disponible, la mise en œuvre de politiques réglementaires strictes sur la prévention de la propagation de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) et les produits alimentaires sains ainsi que l'amélioration de la situation économique ont stimulé la croissance de la gélatine en Europe.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de dimensionnement et de prévision du marché validée par des experts clés du secteur authentifiés
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux acteurs de l'industrie, en mettant l'accent sur les principaux indicateurs financiers, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités prévalant dans l'industrie
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché dans différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
Options de personnalisation :
Le marché de la gélatine peut être davantage personnalisé selon les exigences ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché mondial de la gélatine ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption de la gélatine dans diverses industries verticales dans les principales régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres historiques du marché et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts de l'industrie tout au long de la chaîne de valeur du secteur de la gélatine. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons employé une approche descendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et des sous-segments auxquels l'industrie appartient. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille historique du marché
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille historique du marché de la gélatine par le biais de sources internes à l'entreprise telles querapport annuel et états financiers, présentations de performances, communiqués de presse, etc.et sources externes, notammentjournaux, actualités et articles, publications gouvernementales, publications de concurrents, rapports sectoriels, bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille historique du marché de la gélatine, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations historiques sur le marché et les parts pour différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont la matière d'extraction, la fonction et les utilisateurs finaux. Des analyses supplémentaires au niveau des pays ont été menées pour évaluer les applications globales de la gélatine dans cette région.
Étape 3 : Analyse factorielle :
Après avoir acquis la taille historique du marché des différents segments et sous-segments, nous avons mené uneanalyse factoriellepour estimer la taille actuelle du marché de la gélatine. De plus, nous avons mené une analyse factorielle en utilisant des variables dépendantes et indépendantes telles que le pouvoir d'achat des consommateurs, les avancées technologiques, le comportement des consommateurs en matière de consommation de gélatine, entre autres. Une analyse approfondie a été menée pour le scénario de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, fusions et acquisitions, expansion des activités, lancements de produits et analyse de la liste des importateurs et des exportateurs de l'industrie de la gélatine dans le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché :Sur la base d'informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché de la gélatine et aux parts de marché des segments. Toutes les parts de pourcentage, les ventilations et les répartitions du marché requises ont été déterminées à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiées par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision :Pour l'estimation et les prévisions du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire l'approche descendante, ont été appliquées pour parvenir aux prévisions du marché vers 2026 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés du monde. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché englobe :
- La taille du marché de l'industrie, en valeur (US$) et le taux d'adoption de la gélatine sur les principaux marchés nationaux
- Toutes les parts de pourcentage, les ventilations et les répartitions des segments et sous-segments de marché
- Les principaux acteurs du marché de la gélatine en termes de services offerts. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour être compétitifs sur le marché en croissance rapide
Validation de la taille et de la part de marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), notamment les cadres supérieurs (CXO/VP, responsables des ventes, responsables du marketing, responsables opérationnels et responsables régionaux, responsables nationaux, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les informations issues de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants principaux dans différentes régions
Ingénierie de marché
La technique de triangulation des données a été employée pour compléter l'estimation globale du marché et pour parvenir à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché de la gélatine. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après l'étude de divers paramètres et tendances dans les domaines de la matière première d'extraction, de la fonction et des utilisateurs finaux du marché de la gélatine.
L'objectif principal de l'étude de marché de la gélatine
Les tendances actuelles et futures du marché de la gélatine ont été identifiées dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative réalisée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plateforme aux acteurs industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. D'autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché de la gélatine en termes de valeur (USD). Analyser également la taille actuelle et prévue des différents segments et sous-segments
- Les segments étudiés comprennent les domaines de la matière première d'extraction, de la fonction et des utilisateurs finaux
- Définition et analyse du cadre réglementaire pour l'industrie de la gélatine
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi que l'analyse des comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché de la gélatine pour la région principale
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (États-Unis et Canada), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie et Royaume-Uni), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et Australie) et le reste du monde
- Profils d'entreprises du marché de la gélatine et stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en forte croissance
- Analyse approfondie du niveau régional de l'industrie
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