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Marché des boissons HORECA : Analyse actuelle et prévisions (2024-2032)
Accent sur le type (boisson alcoolisée et boisson non alcoolisée) ; Utilisateur final (hôtels, restaurants, cafés et autres) ; et région/pays
Taille et prévisions du marché des boissons HORECA
Le marché des boissons HORECA était évalué à 155 milliards de dollars US et devrait croître à un TCAC soutenu d'environ 3,5 % au cours de la période de prévision (2024-2032). En raison d'une consommation plus élevée de boissons.
Analyse du marché des boissons HORECA
Le marché des boissons HoReCa (Hôtel/Restaurant/Café) fait référence au secteur qui fournit des boissons aux entreprises du secteur de l'hôtellerie. Cela comprend les boissons alcoolisées et non alcoolisées servies dans les hôtels, les restaurants, les cafés, les bars et autres établissements similaires. Le marché englobe une large gamme de produits tels que les boissons gazeuses, les jus, le café, le thé, la bière, le vin, les spiritueux et les cocktails. Il s'agit d'un secteur dynamique et concurrentiel, influencé par l'évolution des préférences des consommateurs, les tendances et les réglementations. Le nombre croissant de lancements de produits innovants a contribué à un plus grand nombre de personnes consommant une variété de boissons, ce qui stimule la demande de boissons HORECA.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, environ 31 % des adultes des comtés non métropolitains et 25 % des adultes des comtés métropolitains ont déclaré boire des boissons sucrées une ou plusieurs fois par jour.
De plus, en septembre 2023, Reliance Retail Ventures Limited (RRVL), la branche FMCG (biens de consommation courante) Reliance Consumer Products Limited (RCPL) a annoncé l'expansion de son portefeuille de boissons avec le lancement d'une boisson unique sur le thème du cricket, Campa Cricket. De même, en mars 2023, le distributeur de spiritueux Ten Locks a dévoilé sa première marque de vodka, fabriquée à partir de pois 100 % britanniques, Pod Pea Vodka. L'intégration des paiements numériques et des technologies de marketing pour fournir des services sans contact stimule ainsi la croissance du marché au cours de la période de prévision.
Tendances du marché des boissons HORECA
Cette section aborde les principales tendances du marché qui influencent les différents segments du marché des boissons HORECA, telles qu'identifiées par notre équipe d'experts en recherche.
Le secteur des boissons alcoolisées en pleine transformation
Le segment de l'alcool sur le marché des boissons HORECA a connu une croissance constante au fil des ans, tirée par divers facteurs. Les consommateurs recherchent de plus en plus des expériences uniques et haut de gamme en matière de boissons alcoolisées, notamment des bières artisanales, des spiritueux artisanaux et des cocktails spéciaux, ce qui a conduit à l'expansion de l'offre dans le secteur HORECA. L'augmentation des revenus disponibles dans de nombreuses régions du monde a incité les consommateurs à dépenser davantage pour des boissons alcoolisées plus chères, ce qui a entraîné une augmentation des recettes pour les établissements HORECA. Le tourisme joue un rôle important dans la stimulation des ventes d'alcool dans le secteur HORECA, les voyageurs se laissant souvent tenter par les boissons alcoolisées locales et régionales dans le cadre de leurs expériences culinaires et d'accueil. L'innovation continue dans le secteur des boissons alcoolisées, y compris les nouveaux lancements de produits, les variations de saveurs et les formats d'emballage, a contribué à accroître l'intérêt et la consommation des consommateurs au sein du marché HORECA. La consommation d'alcool est souvent associée à la socialisation, aux célébrations et aux occasions spéciales, ce qui entraîne une demande constante de boissons alcoolisées dans le secteur HORECA pour compléter les expériences culinaires et de divertissement. Dans l'ensemble, le segment de l'alcool sur le marché des boissons HORECA devrait continuer à croître, tiré par l'évolution des préférences des consommateurs, les facteurs économiques et l'innovation continue au sein du secteur des boissons alcoolisées. Par exemple, en mars 2024, Young Henrys a lancé une nouvelle gamme de bières juste à temps pour Pâques. De même, en avril 2023, le brasseur danois Harboe a lancé sa bière de Pâques saisonnière sur le marché dans des canettes en édition spéciale produites avec la technologie d'impression duo mix avancée de Canpack.
L'Amérique du Nord devrait croître avec un TCAC important au cours de la période de prévision
En Amérique du Nord, les États-Unis détiennent une part importante du marché. Les principaux facteurs stimulant la croissance du marché dans le pays sont l'urbanisation rapide de la région, l'évolution constante des modes de vie, la tendance croissante des consommateurs soucieux de leur santé, l'essor des applications de livraison de nourriture, les lancements de produits innovants et la présence de plusieurs acteurs du marché.
Selon le World Population Review 2024, les États-Unis ont l'une des consommations de soda les plus élevées au monde. Les citoyens américains boivent environ 154 litres par habitant chaque année. Près d'une personne sur cinq déclare consommer au moins un soda par jour. Selon le ministère américain de la Santé et des Services sociaux, 68 % des adultes vivant dans le Nord-Est, 67 % des adultes vivant dans le Sud, 61 % des adultes vivant dans l'Ouest et 59 % des adultes vivant dans le Midwest du pays ont déclaré boire des boissons sucrées une ou plusieurs fois par jour.
En avril 2024, la société américaine Topo Chico a lancé une gamme d'eaux pétillantes aromatisées aux fruits avec des extraits de plantes. De même, en septembre 2023, la société américaine Captain Morgan a dévoilé Captain Morgan Spiced Gold 0,0 %, une alternative à Original Spiced Gold.
Aperçu du secteur des boissons HORECA
Le marché des boissons HORECA est concurrentiel, avec la présence de plusieurs acteurs mondiaux et internationaux. Les principaux acteurs adoptent différentes stratégies de croissance pour renforcer leur présence sur le marché, telles que des partenariats, des accords, des collaborations, de nouveaux lancements de produits, des expansions géographiques, des fusions et acquisitions. Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché figurent Unilever ; The Coca-Cola Company ; Nestlé ; PepsiCo ; Jones Soda Co. ; Danone ; Appalachian Brewing Company ; GCMMF (Amul) ; Keurig Dr Pepper Inc. ; et Bacardi Limited.
Actualités du marché des boissons HORECA
En février 2024, la société Coca-Cola, en collaboration avec Pernod Ricard, a lancé Absolute Vodka & Sprite.
En septembre 2023, Tata Consumer Products (TCP) est entré dans la catégorie des boissons énergisantes avec le lancement de Say Never Energy Drink.
En août 2023, TRDP Group a lancé sa marque de vodka haut de gamme sous la société du groupe NeuWorld Spirits Pvt. Ltd.
En juillet 2023, Radico Khaitan Limited, le fabricant de Jaisalmer Indian Craft Gin, a annoncé le lancement de son dernier ajout à son portefeuille de produits haut de gamme, "Happiness in a Bottle : A Happily Crafted Gin."
En mars 2023, Coconutea a lancé une gamme biologique d'eau de coco royale et de thé vert de qualité supérieure au Royaume-Uni.
Couverture du rapport sur le marché des boissons HORECA
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de la taille et des prévisions du marché validée par des experts clés authentifiés du secteur.
- Le rapport présente un aperçu rapide des performances globales du secteur en un coup d'œil.
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux pairs du secteur, en mettant l'accent sur les principaux chiffres financiers, les portefeuilles de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents.
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans le secteur.
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments.
- Analyse approfondie du secteur au niveau régional.
Options de personnalisation :
Le marché mondial des boissons HORECA peut être personnalisé davantage selon les besoins ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, alors n'hésitez pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui répond parfaitement à vos exigences.
Table des matières
Méthodologie de recherche pour l'analyse du marché des boissons HORECA (2024-2032)
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché mondial des boissons HORECA ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption des boissons HORECA dans les principales régions du monde. Une recherche secondaire exhaustive a été menée pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts de l'industrie tout au long de la chaîne de valeur du marché mondial des boissons HORECA. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché grâce à des entretiens primaires, nous avons employé une approche descendante/ascendante pour prévoir la taille totale du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments de l'industrie concernée. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille du marché historique du marché des boissons HORECA à partir de sources internes à l'entreprise, telles que les rapports annuels et états financiers, présentations de performance, communiqués de presse, etc., et de sources externes, notamment les revues, actualités et articles, publications gouvernementales, publications des concurrents, rapports sectoriels, bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille du marché historique du marché des boissons HORECA, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations sur le marché historique et partager différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont le type, l'utilisateur final et les régions. Des analyses plus poussées au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des modèles de test dans cette région.
Étape 3 : Analyse factorielle :
Après avoir acquis la taille du marché historique des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse factorielle détaillée pour estimer la taille actuelle du marché des boissons HORECA. De plus, nous avons effectué une analyse factorielle à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que le type, l'utilisateur final et les régions du marché des boissons HORECA. Une analyse approfondie a été menée pour les scénarios d'offre et de demande en tenant compte des principaux partenariats, fusions et acquisitions, expansion commerciale et lancements de produits dans le secteur du marché des boissons HORECA à travers le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Taille actuelle du marché : Sur la base des informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché mondial des boissons HORECA et aux parts de marché des segments. Tous les pourcentages de parts requis et les ventilations du marché ont été déterminés à l'aide de l'approche secondaire mentionnée ci-dessus et ont été vérifiés par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévisions : Pour l'estimation et les prévisions du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire l'approche descendante/ascendante, ont été appliquées pour établir les prévisions du marché pour 2030 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés à l'échelle mondiale. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de revenus (USD) et le taux d'adoption du marché des boissons HORECA sur les principaux marchés nationaux
- Tous les pourcentages de parts, les divisions et les ventilations des segments et sous-segments de marché
- Les principaux acteurs du marché mondial des boissons HORECA en termes de produits proposés. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en croissance rapide
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres de haut niveau (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations, chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les contributions de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants principaux dans différentes régions
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été utilisée pour compléter l'estimation globale du marché et pour arriver à des chiffres statistiques précis pour chaque segment et sous-segment du marché mondial des boissons HORECA. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines du type, de l'utilisateur final et des régions sur le marché mondial des boissons HORECA.
L'objectif principal de l'étude du marché mondial des boissons HORECA
Les tendances actuelles et futures du marché mondial des boissons HORECA ont été mises en évidence dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements sur l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plateforme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier plan. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des boissons HORECA en termes de valeur (USD). De plus, analyser la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments.
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du type, de l'utilisateur final et des régions.
- Définir et analyser le cadre réglementaire des boissons HORECA
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie.
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des boissons HORECA pour la région principale.
- Les principaux pays des régions étudiées dans le rapport comprennent l'Asie-Pacifique, l'Europe, l'Amérique du Nord et le reste du monde
- Profils d'entreprises du marché des boissons HORECA et stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en croissance rapide.
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
Questions Fréquemment Posées FAQ
Q1 : Quelle est la taille actuelle du marché des boissons HORECA et son potentiel de croissance ?
Le marché des boissons HORECA était évalué à 155 milliards de dollars américains en 2023 et devrait croître à un TCAC de 3,5 % au cours de la période de prévision (2024-2032).
Q2 : Quels sont les principaux moteurs de croissance du marché des boissons HORECA ?
La tendance croissante des plats à emporter et l'augmentation des dépenses de consommation dans la restauration stimulent le marché des boissons HORECA.
Q3 : Quel segment détient la plus grande part du marché des boissons HORECA par type ?
Le segment des boissons non alcoolisées détient la plus grande part du marché des boissons HORECA par type.
Q4 : Quelles sont les technologies émergentes et les tendances du marché des boissons HORECA ?
L'amélioration de l'efficacité, de l'expérience client et de la rentabilité est l'une des tendances majeures du marché des boissons HORECA.
Q5 : Quelle région dominera le marché des boissons HORECA ?
L'Amérique du Nord devrait dominer le marché au cours de la période de prévision.
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