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Aperçu du marché mondial des aliments d'origine végétale : perspectives et prévisions 2019-2025
Accent mis sur le produit (Substituts laitiers à base de plantes, Substituts de viande à base de plantes), Applications (Suppléments et poudres nutritionnelles, Boissons, Boulangerie et collations, Petit-déjeuner et céréales, Nutrition infantile, Autres), Source (Protéine de soja, Protéine de soja, Protéine de blé, Autres) et Région/Pays
Le marché des aliments d'origine végétale s'élevait à 4 373,0 millions de dollars US en 2018 et devrait croître à un TCAC de 10,19 % au cours de la période de prévision de 2019 à 2025. Le secteur mondial de la viande et des produits laitiers traverse actuellement une période de concurrence et de perturbation sans précédent, stimulée par la croissance d'alternatives viables à base de plantes dans de nombreuses catégories. Les gens réduisent ou éliminent les produits d'origine animale de leur alimentation pour diverses raisons. Certains veulent réduire leur taux de cholestérol, d'autres se préoccupent du bien-être des animaux, et d'autres encore s'inquiètent de l'effet de l'élevage sur l'environnement. Quelle que soit la raison, les consommateurs du monde entier se tournent vers une alimentation à base de plantes. Un bouleversement sismique se produit dans les habitudes alimentaires, créant une opportunité de marché importante pour les aliments à base de plantes. Plus important encore, de nombreux types de recherche révèlent que, pour les consommateurs, la consommation d'aliments à base de plantes a dépassé le stade de l'expérimentation pour devenir un changement permanent induit par des facteurs de santé, de style de vie et sociaux. Ainsi, les dynamiques de marché suivantes abordent les aspects des produits alimentaires d'origine végétale sur le marché.
Le changement climatique est reconnu comme un problème de santé publique important qui aura un impact sur la sécurité alimentaire. L'un des principaux facteurs contribuant au réchauffement climatique est l'industrie de l'élevage et, par rapport à l'agriculture végétale, la production de viande a un impact environnemental beaucoup plus important en ce qui concerne l'utilisation de l'eau douce, la quantité de terres requises et les déchets générés. La promotion d'une consommation accrue d'aliments à base de plantes est une stratégie recommandée pour réduire l'impact humain sur l'environnement et est également reconnue comme une stratégie potentielle pour réduire les taux élevés de certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Tendances de consommation menant à l'adoption d'aliments d'origine végétale
« Les produits laitiers et les produits de substitution laitiers d'origine végétale ont été les aliments d'origine végétale les plus consommés dans le monde, représentant 61 % des parts de marché en 2018 »
En fonction du produit, le marché mondial des aliments d'origine végétale est segmenté en produits de substitution laitiers d'origine végétale, en nutrition sportive d'origine végétale et en substituts de viande d'origine végétale. Les produits de substitution laitiers d'origine végétale ne sont pas une option pour tous les consommateurs. Les Américains disent consommer moins de produits laitiers pour des raisons de santé. La consommation de boissons d'origine végétale est en augmentation au Royaume-Uni. En fait, le secteur devrait augmenter de 43 % d'ici 2021. En ce qui concerne la nutrition sportive à base de plantes, plusieurs athlètes de haut niveau, tels que l'ancien champion du monde de boxe poids lourd David Haye et la championne de tennis Venus Williams, auraient adopté une alimentation à base de plantes.
« La production de boissons a dominé l'application du marché des aliments d'origine végétale, avec une part de 62 % en 2018, et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision de 2019 à 2025 »
En fonction de l'application, le marché mondial des aliments d'origine végétale est segmenté en boissons, en produits de boulangerie et collations, en céréales pour petit-déjeuner, en nutrition infantile et en autres applications. En 2018, les boissons ont dominé le marché, mais la demande croissante de viande d'origine végétale entraînerait un marché croissant du segment des produits de boulangerie et des collations au cours de la période de prévision. Les produits de boulangerie traditionnels dépendent fortement du beurre, des œufs et de la crème. Environ 387 millions de personnes vivent avec le diabète et, selon la Fédération internationale du diabète, ce nombre devrait passer à près de 600 millions d'ici 2035. Des études affirment qu'une alimentation à base d'aliments complets d'origine végétale peut prévenir et même inverser une litanie de maladies liées à l'alimentation et au mode de vie, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
« Parmi les sources d'aliments, les aliments à base de soja détenaient la part la plus importante en 2018, mais d'ici 2025, le segment des pois devrait dépasser le segment du soja. »
En fonction de la source, le marché des aliments d'origine végétale est segmenté en protéines de soja, en protéines de pois, en protéines de blé et en d'autres types de protéines. En 2018, le type de protéines de soja a dominé le segment des sources, générant des revenus de 12 728,9 millions de dollars US. Le segment devrait croître à un TCAC de XX % au cours de la période de prévision d'ici 2025. Dans la région APAC, l'Australie a dominé le marché du soja.
Marché mondial des aliments d'origine végétale, par source en milliards de dollars US (2018-2025)
« L'Amérique du Nord est le plus grand marché des aliments d'origine végétale, suivie de l'Europe et de l'Asie-Pacifique »
Le marché américain des aliments d'origine végétale est actuellement en plein essor et les investissements dans ce secteur augmentent régulièrement. Par exemple, Greenleaf Foods a récemment annoncé un investissement de 310 millions de dollars US dans une nouvelle usine de production, et le producteur d'aliments d'origine végétale Tofurky bénéficie d'autres investissements privés. La société américaine Greenleaf Foods, filiale de la société canadienne Maple Leaf Foods Inc., a annoncé qu'elle construirait la plus grande usine de production de protéines d'origine végétale en Amérique du Nord. En conséquence, de tels investissements et innovations sont suivis à l'échelle mondiale
Paysage concurrentiel – les 10 principaux acteurs du marché
Tofurky, Quorn foods Inc., Amy's kitchen, Archer Daniel's Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food et Beyond Burgers sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des aliments d'origine végétale. Ces entreprises ont adopté de nombreuses stratégies de croissance, notamment des lancements de produits innovants, des investissements dans la R-D, des partenariats, des fusions, etc., afin de se maintenir sur le marché en croissance des aliments d'origine végétale.
Raisons d'acheter (le rapport de recherche présente) :
- Taille actuelle et future du marché de 2018 à 2025 en termes de valeur (en dollars US)
- Analyse combinée d'une recherche secondaire approfondie et des commentaires de la recherche primaire par l'intermédiaire des principaux leaders d'opinion du secteur
- Analyse détaillée de l'impact des aliments d'origine végétale sur l'homme et l'environnement
- Analyse des variations régionales et de l'évolution des tendances en matière de consommation de viande
- Un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie
- Analyse approfondie des principaux acteurs de l'industrie
- Une analyse détaillée du cadre réglementaire, des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans l'industrie
- Examen de l'attractivité de l'industrie à l'aide de l'analyse des cinq forces de Porter
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments et sous-segments du marché mondial des aliments d'origine végétale
- La région couverte : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde
Options de personnalisation :
Le marché des aliments d'origine végétale peut être personnalisé pour différentes régions du monde et au niveau des pays également. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, c'est pourquoi nous fournissons également des solutions entièrement personnalisées aux clients.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché des aliments à base de plantes ont été les trois principales étapes pour créer et analyser le marché global du secteur des aliments à base de plantes à l'échelle mondiale. Des recherches secondaires exhaustives ont été effectuées pour collecter l'historique du marché de la technologie et l'estimation globale du marché actuel. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreux résultats et hypothèses ont été pris en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont été menés avec des experts de l'industrie tout au long de la chaîne de valeur du marché des aliments à base de plantes. Après toutes les hypothèses, la dimensionnement du marché et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, l'approche descendante a été utilisée pour prévoir la taille complète du marché mondial des aliments à base de plantes. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments du secteur. Une méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille historique du marché du secteur mondial des aliments à base de plantes à partir de sources internes à l'entreprise telles que les rapports annuels et les états financiers des principaux acteurs, les présentations de performance, les communiqués de presse, etc. et des sources externes, notamment les revues, les actualités et les articles, les publications gouvernementales, les données économiques, les publications des concurrents, les rapports sectoriels, les publications des organismes de réglementation, les organisations de normes de sécurité, les bases de données de tiers et d'autres publications crédibles. Pour la collecte de données économiques, des sources telles que la Banque mondiale, le FMI, Trading Economics, entre autres, ont été utilisées.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille historique du marché global, une analyse secondaire détaillée a été effectuée pour recueillir des informations sur le marché historique et la part des différents segments et sous-segments du secteur mondial des aliments à base de plantes. Les principaux segments inclus dans le rapport sont par produit, application et source. Une analyse plus approfondie a également été effectuée pour les sous-segments des principaux segments du marché mondial des aliments à base de plantes
Étape 3 : Analyse des facteurs :
Après avoir acquis la taille historique du marché des différents segments et sous-segments, une analyse des facteurs détaillée a été menée pour estimer la taille actuelle du marché des aliments à base de plantes à l'échelle mondiale. L'analyse des facteurs a été effectuée à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que le goût et la préférence des consommateurs pour les aliments à base de plantes, la volonté des consommateurs d'acheter ces aliments, etc. Les tendances historiques du marché mondial des aliments à base de plantes et son impact d'une année sur l'autre sur la taille et la part du marché dans le passé récent ont été analysés. Le scénario de l'offre et de la demande a également été étudié en profondeur.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché : Sur la base des informations exploitables issues des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs des principales applications et marchés, aux parts de marché de ces acteurs, à la chaîne d'approvisionnement de l'industrie et à la chaîne de valeur de l'industrie. Tous les pourcentages de parts requis et les ventilations du marché ont été déterminés à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiés par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, une pondération a été attribuée à différents facteurs, notamment la dynamique du marché tels que les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités. Après avoir analysé ces facteurs, les techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire ascendante/descendante, ont été appliquées pour parvenir à la prévision du marché concernant 2025 pour différents segments et sous-segments dans différentes régions/pays. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur et de taux d'adoption des aliments à base de plantes
- Tous les pourcentages de parts, les divisions et les ventilations des segments et sous-segments de marché
- Les principaux acteurs des principales applications et marchés ainsi que la part de marché de chaque acteur. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché des aliments à base de plantes en constante croissance
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres supérieurs (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations et chef régional, etc.). Les résultats de la recherche primaire ont été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les contributions de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été utilisée pour achever le processus global d'ingénierie du marché et pour arriver à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment concernant le marché des aliments à base de plantes. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans l'application des aliments à base de plantes, à savoir les boissons, la boulangerie et les collations, les céréales pour petit-déjeuner, la nutrition infantile et d'autres applications. De plus, la source des aliments à base de plantes a également été prise en considération, notamment les protéines de soja, les protéines de blé et les protéines de pois. En dehors de cela, les principales régions du monde ont été prises en considération, notamment l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde.
Objectif principal de l'étude du marché mondial des aliments à base de plantes
Les tendances actuelles et futures du marché mondial des aliments à base de plantes sont mises en évidence dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché détermineraient l'attractivité globale du marché, offrant une plate-forme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier entrant. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché du secteur des aliments à base de plantes en termes de valeur
- Analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché des différents segments et sous-segments du marché mondial des aliments à base de plantes. Les segments de l'étude comprennent l'application, le produit et la source
- Définir et décrire les technologies et protocoles utilisés sur le marché des aliments à base de plantes
- Anticiper les risques potentiels associés au produit
- Analyse des clients et des concurrents, etc.
- Définir et analyser les réglementations gouvernementales pour le marché des aliments à base de plantes dans différentes régions
- Analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché mondial des aliments à base de plantes, en termes de valeur pour les régions
- Définir et analyser le paysage concurrentiel du marché mondial des aliments à base de plantes et les stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en constante croissance
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