Marché de la viande à base de plantes : analyse et prévisions actuelles (2024-2032)

Taille et prévisions du marché de la viande à base de plantes

Le marché de la viande à base de plantes était évalué à environ 6,7 milliards de dollars américains en 2023 et devrait croître à un TCAC substantiel d'environ 13 % au cours de la période de prévision (2024-2032) en raison de la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires durables.

Analyse du marché de la viande à base de plantes

La viande à base de plantes fait référence à la viande de soja ou à la viande végétarienne, qui sont des produits fabriqués pour ressembler à des produits carnés réguliers en termes de goût, de texture et même d'apparence, mais qui sont fabriqués uniquement à partir de produits végétaux. Ces produits utilisent généralement des protéines provenant de pois, de soja, de blé et de champignons, entre autres sources. Ces substituts de viande sont fabriqués pour donner aux consommateurs une sensation de leurs produits carnés habituels, mais sans constituer une menace pour l'environnement et les animaux en tant que source de protéines. Les viandes à base de plantes se présentent sous différentes formes et peuvent être sous forme de hamburgers, de poulet ou même de saucisses.

Ce secteur est dû aux préoccupations croissantes concernant les effets de l'élevage sur l'environnement, notamment les émissions de gaz à effet de serre, la déforestation et la consommation d'eau, ce qui a conduit à une consommation accrue d'aliments durables. Les entreprises agroalimentaires mondiales et régionales explorent les portefeuilles de produits à base de plantes et de nouveaux modèles commerciaux à base de plantes émergent à l'échelle mondiale. Par conséquent, ce passage aux protéines végétales pourrait réduire l'impact de l'industrie alimentaire sur l'environnement, promouvoir une meilleure santé grâce à une meilleure nutrition et établir une nouvelle catégorie d'aliments super-premium. En outre, les changements dans la technologie de transformation des aliments, de fermentation et de meilleures sources de protéines ont amélioré l'appétence des viandes à base de plantes pour les rendre attrayantes pour ceux qui préfèrent la viande.Par exemple, le 28 septembre 2023. Novozymes a marqué une étape importante dans l'évolution de l'innovation en matière de viande à base de plantes avec le lancement de Vertera ProBite, une solution destinée à faire progresser l'industrie de la viande à base de plantes en modifiant le besoin pour les fabricants d'utiliser des texturants indésirables en faveur d'une alternative naturelle. Développé par le fournisseur mondial de solutions, Novozymes, Vertera ProBite s'attaquera et résoudra les principales préoccupations des consommateurs concernant la texture et les longues listes d'ingrédients et encouragera davantage de personnes à passer de la viande traditionnelle aux alternatives à base de plantes.

Tendances du marché de la viande à base de plantes

Cette section traite des principales tendances du marché influençant les différents segments du marché de la viande à base de plantes, telles qu'identifiées par nos experts en recherche.

Le segment du soja transforme l'industrie de la viande à base de plantes

Le soja est le segment le plus critique de l'industrie de la viande à base de plantes en raison de sa riche qualité protéique, de sa flexibilité d'utilisation et de sa texture semblable à celle de la viande animale. Les produits de remplacement de la viande à base de soja sont incorporés dans les hamburgers, les saucisses et les tranches de charcuterie pour les consommateurs flexitariens et végétariens qui n'ont pas complètement changé leur perception de la viande et désirent son goût et sa texture. La capacité de produire et d'acheter des protéines de soja est également moins chère et facilement accessible et a donc été intégrée dans les produits de viande à base de plantes courants. De plus, le soja contient tous les acides aminés essentiels et non essentiels, ce qui lui permet d'être égal aux protéines animales du point de vue nutritionnel et, par conséquent, plus acceptable. La consommation élevée de soja dans la production alimentaire existe depuis longtemps, donnant aux consommateurs un point de référence sûr au fur et à mesure que le marché de la viande à base de plantes prend de l'ampleur.

L'Amérique du Nord mène le marché.

L'Amérique du Nord règne sur le marché de la viande à base de plantes en raison de la population importante, de la sensibilisation croissante à la santé et au bien-être et d'une importance renouvelée accordée à la conservation de l'environnement. La croissance du segment alimentaire sur le marché de la région a été relativement rapide en adoptant des produits à base de plantes sur le marché avec l'incorporation d'aliments sans viande par les principaux vendeurs de chaînes de restauration rapide et les détaillants. À cela s'ajoute le marché flexitarien croissant en Amérique du Nord où un pourcentage important de la population cherche à diminuer sa consommation de viande en raison de préoccupations sanitaires et écologiques.Par exemple, le 23 janvier 2023, Final Foods Inc., une start-up technologique et alimentaire naturelle, a annoncé le lancement de sa première gamme de produits alternatifs à la viande végétaliens, riches en protéines et à base de plantes.En outre, les dépenses en capital dans l'industrie alimentaire et les progrès technologiques dans le secteur, en particulier aux États-Unis, ont produit des produits de viande à base de plantes haut de gamme qui sont commercialisables. Dans la région, des réglementations favorables et une publicité accrue stimulent également la croissance du marché.

Aperçu de l'industrie de la viande à base de plantes

Le marché de la viande à base de plantes est concurrentiel, avec plusieurs acteurs mondiaux et internationaux. Les principaux acteurs adoptent différentes stratégies de croissance pour améliorer leur présence sur le marché, telles que les partenariats, les accords, les collaborations, les lancements de nouveaux produits, les expansions géographiques et les fusions et acquisitions. Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché figurent Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated et ses affiliés), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Actualités du marché de la viande à base de plantes

• En septembre 2024,Novameat, une entreprise de technologie alimentaire durable basée à Barcelone, a annoncé avoir levé 19,2 millions de dollars américains lors d'un cycle de financement de série A pour développer sa capacité de production de sa technologie bioprintée brevetée et de produits carnés alternatifs sans soja, parmi lesquels son nouveau Shredded Nova-b*ef.


• Le 24 octobre 2022 –Beyond Meat, Inc., un leader de la viande à base de plantes, a annoncé le lancement de Beyond SteakTM, une innovation conçue pour offrir la bouchée juteuse, tendre et délicieuse de pointes de steak saisies avec les avantages nutritionnels et environnementaux supplémentaires de la viande à base de plantes. Beyond Steak est lancé dans les magasins Kroger et Walmart à l'échelle nationale, ainsi que dans certaines divisions Albertsons et Ahold et d'autres détaillants à travers le pays.

Couverture du rapport sur le marché de la viande à base de plantes

Raisons d'acheter ce rapport :

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• Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans l'industrie.


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Options de personnalisation :

Le marché mondial de la viande à base de plantes peut être personnalisé davantage selon les exigences ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos exigences.