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Marché des protéines végétales : Analyse actuelle et prévisions (2021-2027)
Accent mis sur la source (soja, blé, pois) ; le type (isolats, concentrés, texturés) ; la forme (sèche, liquide) ; l’application [alimentation (substituts laitiers, substituts de viande, nutrition sportive), aliments pour animaux] ; et la région et le pays
Le marché des protéines végétales était évalué à environ 10,3 milliards de dollars US en 2020 et devrait croître à un TCAC d'environ 8 % au cours de la période prévisionnelle (2021-2027). Le marché est tiré par la demande croissante des fanatiques de la santé et les préoccupations concernant les produits alimentaires d'origine animale et l'environnement. La concentration en protéines dans les protéines végétales varie de 50 à 85 %, ce qui les rend adaptées aux régimes végétaliens et végétariens. Selon les estimations des Nations Unies, la population mondiale en 2021 est de 7,9 milliards d'habitants et, en janvier 2021, le nombre total de végétaliens dans le monde est d'environ 79 millions. En outre, l'obésité et la prévalence croissante des maladies résultant de l'évolution des modes de vie continueront à stimuler la demande d'aliments plus sains. Selon une étude de l'OMS, près de 39 % des adultes (18 ans et plus) dans le monde étaient en surpoids en 2019. Chez les personnes obèses, plusieurs études ont révélé que la qualité et la quantité de protéines alimentaires provenant d'un régime végétalien à base de plantes sont liées à des changements dans la composition corporelle, le poids et la résistance à l'insuline.
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Les habitudes d'achat des consommateurs pour les produits alimentaires à base de plantes sont en train de changer. L'efficacité et les propriétés environnementales durables des protéines végétales sont les facteurs les plus importants qui stimulent la demande de protéines végétales. Les allergies alimentaires sont en augmentation sur les marchés développés du monde entier, et l'intolérance alimentaire façonne les préférences des consommateurs. Depuis l'enfance, environ 65 % de la population humaine a une capacité réduite à absorber le lactose. L'intolérance au lactose chez l'adulte est plus fréquente chez les personnes d'origine est-asiatique, 70 à 100 % des personnes de ces groupes souffrant de cette affection. L'intolérance au lactose limite la consommation de protéines. Les protéines végétales gagnent en popularité en tant que substituts des protéines laitières en raison de leur caractère unique et de leur valeur nutritionnelle élevée. Par conséquent, la demande pour ces protéines végétales sans OGM devrait augmenter sur les marchés sans allergènes au cours de la période prévisionnelle.
La demande d'aliments et de boissons à base de plantes ne montre aucun signe de ralentissement. Selon la Plant-Based Foods Association (PBFA), les ventes au détail d'aliments à base de plantes aux États-Unis ont augmenté de 11,4 % en 2019. Selon une enquête auprès des consommateurs réalisée en 2019, les clients aux États-Unis préfèrent les protéines végétales aux protéines animales. Au cours de l'étude, 53 % des personnes interrogées ont déclaré qu'elles préféraient les protéines végétales aux protéines animales pour des raisons de goût.
Objectif de la consommation d'aliments à base de plantes
Le marché des protéines végétales est très fragmenté. La disponibilité de nombreux acteurs mondiaux et locaux dans les différentes régions rend l'industrie très compétitive. Les principaux acteurs qui détiennent une part de marché considérable dans l'industrie sont Archer Daniels Midland Company, Cargill, Dupont, Wilmar International, Roquette Frères, Glanbia, Kerry Group, DSM. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs afin de faciliter l'accès des clients à des produits de haute technologie et innovants.
Informations présentées dans le rapport
« Parmi les sources, le segment du soja détient la part la plus importante »
Sur la base de la source, le marché est fragmenté en soja, blé et pois. Le soja a dominé le marché avec une part de près de 67 % en 2020 et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision en raison de l'augmentation significative de la consommation de protéines végétales pour le bénéfice de la santé.
« Parmi les types, les isolats devraient dominer le marché au cours de la période analysée »
En outre, le marché des protéines végétales est principalement divisé en isolats, concentrés et texturés. En 2020, le sous-segment des isolats a représenté la part maximale des revenus du marché, soit près de 40 %, et devrait rester dominant au cours de la période analysée en raison de la demande croissante de produits alimentaires transformés, qui est attribuable à l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs dans le monde entier.
« Parmi les formes, le segment sec a dominé le marché au cours de la période de prévision »
Sur la base de la forme, le marché est principalement fragmenté en sec et liquide. En 2020, le segment sec a représenté la part maximale des revenus du marché, soit environ 60 %, et devrait rester dominant au cours de la période analysée.
« Parmi les applications, le segment de l'alimentation détient la part la plus importante »
Sur la base de l'application, le marché est divisé en alimentation humaine et alimentation animale. En outre, le segment de l'alimentation humaine a été segmenté en alternatives aux produits laitiers, alternatives à la viande et nutrition pour la performance. En 2020, le segment de l'alimentation humaine a représenté la part de marché maximale, soit plus de 80 %, et devrait être le segment leader du marché des protéines végétales au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation croissante des personnes soucieuses de leur santé.
« L'Amérique du Nord représente l'un des plus grands marchés du marché des protéines végétales »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché des protéines végétales, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l'Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le Mexique et le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (France, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Pays-Bas, Italie, Belgique, reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Australie et Nouvelle-Zélande, et reste de l'APAC), l'Amérique du Sud (Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud) et le reste du monde (le Moyen-Orient et l'Afrique). L'Amérique du Nord a dominé le marché et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d'aliments transformés et à faible taux de cholestérol dans la région.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de la taille du marché et des prévisions validée par des experts clés authentifiés du secteur.
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil.
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux acteurs de l'industrie en mettant l'accent sur les principales données financières, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents.
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans l'industrie.
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments.
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie.
Options de personnalisation :
Le marché des protéines végétales peut être personnalisé davantage en fonction des besoins ou de tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui corresponde parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur des protéines végétales ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser la demande et les applications des protéines végétales dans les principales régions du monde. Une recherche secondaire exhaustive a été menée pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts de l'industrie de toute la chaîne de valeur du secteur des aliments à base de plantes. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons utilisé une approche descendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels appartient l'industrie. Une méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille du marché historique des protéines végétales à partir de sources internes à l'entreprise telles que les rapports annuels et les états financiers, les présentations de performances, les communiqués de presse, etc., et de sources externes, notamment les revues, les actualités et les articles, les publications gouvernementales, les publications des concurrents, les rapports sectoriels, les bases de données tierces et d'autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille du marché historique du marché des protéines végétales, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations sur le marché historique et partager les différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont la source, le type, la forme et l'application. D'autres analyses au niveau des pays ont été menées pour évaluer la demande globale et les applications des protéines végétales dans cette région.
Étape 3 : Analyse factorielle :
Après avoir acquis la taille du marché historique des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse factorielle détaillée pour estimer la taille actuelle du marché des protéines végétales. De plus, nous avons effectué une analyse factorielle à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que la sensibilisation croissante à la santé et à l'obésité. Une analyse approfondie a été menée pour les scénarios de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, des fusions et acquisitions, de l'expansion des activités et des lancements de produits dans l'industrie des protéines végétales à travers le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché : Sur la base des informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché des protéines végétales et aux parts de marché des segments. Tous les pourcentages de parts requis et les répartitions du marché ont été déterminés à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiés par des entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire une approche descendante/ascendante, ont été appliquées pour parvenir à la prévision du marché d'environ 2027 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés à l'échelle mondiale. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (US$) et le taux d'adoption des protéines végétales sur les principaux marchés nationaux
- Tous les pourcentages de parts, les répartitions et les ventilations des segments et sous-segments de marché
- Les principaux acteurs du marché des protéines végétales en termes de services offerts. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en croissance rapide
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres supérieurs (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef de l'exploitation et chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les contributions de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans différentes régions
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été utilisée pour achever l'estimation globale du marché et parvenir à des chiffres statistiques précis pour chaque segment et sous-segment du marché des protéines végétales. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines de la source, du type, de la forme et de l'application du marché des protéines végétales.
Objectif principal de l'étude de marché sur les protéines végétales
Les tendances actuelles et futures du marché des protéines végétales ont été mises en évidence dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attrait global du marché au niveau régional, offrant une plateforme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des protéines végétales en termes de valeur (US$). Analyser également la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines de la source, du type, de la forme et de l'application
- Définir et analyser le cadre réglementaire de l'industrie des protéines végétales
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des protéines végétales pour la région principale
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le Mexique et le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (France, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Pays-Bas, Italie, Belgique et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Australie et Nouvelle-Zélande, et reste de l'Asie-Pacifique), l'Amérique du Sud (Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud) et le reste du monde
- Profils d'entreprises du marché des protéines végétales et stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en croissance rapide
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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