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Accent mis sur la source (soja, blé, pois) ; Type (isolats, concentrés, texturés) ; Forme (sèche, liquide) ; Application [Alimentation (alternatives laitières, alternatives à la viande, nutrition de performance), alimentation animale] ; et région et pays
Le marché des protéines végétales était évalué à ~10,3 milliards de dollars US en 2020 et devrait croître à un TCAC d'environ 8 % au cours de la période de prévision (2021-2027).Le marché est tiré par la demande croissante des personnes soucieuses de leur santé et les préoccupations concernant les produits alimentaires d'origine animale et l'environnement. La concentration en protéines dans les protéines végétales varie de 50 à 85 %, ce qui les rend adaptées aux régimes végétaliens et végétariens. Selon les estimations des Nations Unies, la population mondiale en 2021 est de 7,9 milliards et, en janvier 2021, le nombre total de végétaliens dans le monde est d'environ 79 millions. En outre, l'obésité et la prévalence croissante des maladies résultant de l'évolution des modes de vie continueront de stimuler la demande d'aliments plus sains. Selon une étude de l'OMS, près de 39 % des adultes (18 ans et plus) dans le monde étaient en surpoids en 2019. Chez les personnes obèses, plusieurs études ont révélé que la qualité et la quantité de protéines alimentaires provenant d'un régime végétalien à base de plantes sont liées aux changements de la composition corporelle, du poids et de la résistance à l'insuline.
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Les habitudes d'achat des consommateurs de produits alimentaires à base de plantes sont en train de changer. L'efficacité et les propriétés écologiquement durables des protéines végétales sont les facteurs les plus importants qui stimulent la demande de protéines végétales. Les allergies alimentaires sont en augmentation sur les marchés développés du monde entier, et l'intolérance alimentaire façonne les préférences des consommateurs. Depuis l'enfance, environ 65 % de la population humaine a une capacité réduite à absorber le lactose. L'intolérance au lactose chez l'adulte est plus fréquente chez les personnes d'origine est-asiatique, 70 à 100 % des personnes de ces groupes souffrant de cette affection. L'intolérance au lactose limite la consommation de protéines. Les protéines végétales gagnent en popularité en tant que substituts des protéines laitières en raison de leur unicité et de leur valeur nutritionnelle élevée. Par conséquent, la demande de ces protéines végétales sans OGM devrait augmenter sur les marchés sans allergènes au cours de la période de prévision.
La demande d'aliments et de boissons à base de plantes ne montre aucun signe de ralentissement. Selon la Plant-Based Foods Association (PBFA), les ventes au détail d'aliments à base de plantes aux États-Unis ont augmenté de 11,4 % en 2019. Selon une enquête auprès des consommateurs réalisée en 2019, les clients aux États-Unis préfèrent les protéines végétales aux protéines animales. Au cours de l'étude, 53 % des personnes interrogées ont déclaré qu'elles préféraient les protéines végétales aux protéines animales pour des raisons de goût.
Objectif de la consommation d'aliments à base de plantes
Le marché des protéines végétales est très fragmenté. La disponibilité de nombreux acteurs mondiaux et locaux dans toutes les régions rend l'industrie très compétitive. Les principaux acteurs ayant une part de marché considérable dans l'industrie sont Archer Daniels Midland Company, Cargill, Dupont, Wilmar International, Roquette Frères, Glanbia, Kerry Group, DSM. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour offrir aux clients des produits de haute technologie et innovants.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les sources, le segment du soja détient la part la plus importante »
Selon la source, le marché est fragmenté en soja, blé et pois. Le soja a dominé le marché avec une part de près de 67 % en 2020 et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision en raison de la consommation importante et croissante du marché des protéines végétales pour des raisons de santé.
« Parmi les types, les isolats devraient dominer le marché au cours de la période analysée »
En outre, le marché des protéines végétales est principalement divisé en isolats, concentrés et texturés. En 2020, le sous-segment des isolats représentait une part maximale des revenus du marché, soit près de 40 %, et devrait rester dominant au cours de la période analysée en raison de la demande croissante de produits alimentaires transformés attribuable à la hausse du pouvoir d'achat des consommateurs dans le monde entier.
« Parmi les formes, le segment sec a dominé le marché au cours de la période de prévision »
Selon la forme, le marché est principalement fragmenté en sec et liquide. En 2020, le segment sec représentait une part maximale des revenus du marché, soit environ 60 %, et devrait rester dominant au cours de la période analysée.
« Parmi les applications, le segment alimentaire détient la part la plus importante »
Selon l'application, le marché est divisé en alimentation humaine et alimentation animale. De plus, le segment alimentaire a été segmenté en alternatives laitières, alternatives à la viande et nutrition de performance. En 2020, lele segment alimentaire représentait la part de marché maximale et représentait plus de 80 % et devrait être le segment leader du marché des protéines végétales au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation croissante des personnes soucieuses de leur santé.
« L'Amérique du Nord représente l'un des plus grands marchés des protéines végétales »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché des protéines végétales, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique et le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (France, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Pays-Bas, Italie, Belgique, reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Australie et Nouvelle-Zélande et le reste de l'APAC), l'Amérique du Sud (Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud) et le reste du monde (Moyen-Orient et Afrique). L'Amérique du Nord a dominé le marché et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d'aliments transformés et à faible teneur en cholestérol dans la région.
Raisons d'acheter ce rapport :
Options de personnalisation :
Le marché des protéines végétales peut en outre être personnalisé selon les exigences ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, alors n'hésitez pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos exigences.
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché des protéines végétales ont été les trois étapes majeures entreprises pour créer et analyser la demande et les applications des protéines végétales dans les principales régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres historiques du marché et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts du secteur tout au long de la chaîne de valeur du secteur des aliments à base de plantes. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché grâce à des entretiens primaires, nous avons utilisé une approche descendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de répartition du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et des sous-segments auxquels l'industrie appartient. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille historique du marché
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille historique du marché des protéines végétales grâce à des sources internes de l'entreprise telles querapports annuels et états financiers, présentations de performance, communiqués de presse, etc.,et sources externes, notammentrevues, actualités et articles, publications gouvernementales, publications de concurrents, rapports sectoriels, bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille historique du marché des protéines végétales, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations historiques sur le marché et les parts de marché pour différents segments et sous-segments des principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont la source, le type, la forme et l'application. Des analyses au niveau des pays ont en outre été menées pour évaluer la demande globale et les applications des protéines végétales dans cette région.
Étape 3 : Analyse factorielle :
Après avoir acquis la taille historique du marché des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse détailléeanalyse factoriellepour estimer la taille actuelle du marché des protéines végétales. En outre, nous avons mené une analyse factorielle en utilisant des variables dépendantes et indépendantes telles que la sensibilisation croissante à la santé et à l'obésité. Une analyse approfondie a été menée pour les scénarios de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, des fusions et acquisitions, de l'expansion des activités et des lancements de produits dans l'industrie des protéines végétales dans le monde entier.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché :Sur la base des informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché des protéines végétales et aux parts de marché des segments. Toutes les parts de pourcentage requises, les répartitions du marché ont été déterminées à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiées par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision :Pour l'estimation et les prévisions du marché, des pondérations ont été attribuées aux différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités offertes aux parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire une approche ascendante/descendante, ont été appliquées pour parvenir aux prévisions du marché d'ici 2027 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés du monde. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché englobe :
Validation de la taille et de la part de marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), notamment les cadres supérieurs (CXO/VP, responsables des ventes, responsables du marketing, responsables opérationnels et responsables régionaux, responsables pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les données issues de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans les différentes régions
Ingénierie de marché
Une technique de triangulation des données a été employée pour compléter l'estimation globale du marché et pour parvenir à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché des protéines végétales. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines de la source, du type, de la forme et de l'application du marché des protéines végétales.
Principal objectif de l'étude de marché des protéines végétales
Les tendances actuelles et futures du marché des protéines végétales ont été identifiées dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative réalisée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plateforme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
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